WHAT I GOT FOR CHRISTMAS 2018

Introdução

O espírito de presentear inspira esta receita: um bolo que celebra as surpresas da época natalina. What I Got for Christmas 2018 é um bolo de baunilha com toque cítrico, enriquecido com damascos e cranberries que lembram os laços e embrulhos populares da data. A cada fatia, você encontra textura macia, doçura equilibrada e um aroma que traz memórias de risos ao redor da mesa. Perfeito para acompanhar chá, café ou aquele vinho quente que aquece as tardes de fim de ano.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de damascos secos picados
• 1/2 xícara de cranberries secas
• Glacê simples (opcional): 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 a 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha e as raspas de laranja.
4. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
5. Alternando, acrescente o leite e os secos à mistura cremosa, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
6. Incorpore os damascos e as cranberries.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35–40 minutos, ou até que um palito saia limpo.
8. Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
9. Se desejar, prepare o glacê simples e espalhe sobre o bolo já frio. Decore com raspas de laranja ou mais frutas secas, conforme o gosto.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
• Tempo de cozimento: 35–40 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Dificuldade: Média

Variações

• Adicione 1/2 xícara de nozes picadas para crocância.
• Troque os damascos por figos secos para um sabor mais intenso.
• Substitua a baunilha por uma essência de rum ou vinho do Porto para um toque festivo.
• Sirva com creme de leite batido levemente adoçado e raspas de limão para uma versão ainda mais rica.

Dicas

• Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
• Certifique-se de que a manteiga esteja à temperatura ambiente para bater bem com o açúcar.
• Para um bolo mais úmido, use leite integral ou adicione 1/4 de xícara de iogurte natural.
• Se preferir uma cobertura com chocolate, derreta 100 g de chocolate meio-amargo e misture com o glacê para um acabamento elegante.