VOCÊ VAI SE APAIXONAR POR ESSE PÃO DOCE DE COCO I FATIAS HÚNGARAS

Introdução

Este pão doce de coco é uma tentação que combina maciez, aroma e uma doçura equilibrada. A massa fica delicadamente leve, com sabor suave de coco que se harmoniza ao recheio cremoso de leite condensado. As fatias, cortadas no estilo “fatia húngara” ou em rolinhos, criam camadas que revelam o recheio a cada mordida. Perfeito para acompanhar um café ou chá, ele também funciona como estrela de uma mesa de festas. Prepare-se para receber elogios: cada etapa é simples, porém o resultado impressiona pela textura úmida por dentro e crosta dourada por fora.

Ingredientes

• Massa: 500 g de farinha de trigo, 70 g de açúcar, 10 g de fermento biológico seco, 1 pitada de sal
• 250 ml de leite morno
• 60 g de manteiga sem sal, derretida
• 2 ovos
• 100 g de coco ralado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Recheio: 150 g de leite condensado doce + 80 g de coco ralado
• Glacê: 200 g de açúcar de confeiteiro + 3-4 colheres de sopa de leite de coco
• Opcional: coco ralado extra para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
2. Faça um caminho no centro da mistura e acrescente o leite morno, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Misture até formar uma massa tudo em uma só direção e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
3. Acrescente o coco ralado e incorpore delicadamente à massa. Sove mais alguns minutos para distribuir o coco de forma uniforme.
4. Deixe a massa descansar, coberta, em lugar morno, até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
5. Abra a massa em formato retangular, de aproximadamente 40 cm x 25 cm. Espalhe o recheio de leite condensado com coco sobre toda a superfície, deixando uma pequena margem nas bordas.
6. Enrole a massa como um rocambole bem firme. Corte em fatias de cerca de 2 cm de largura. Disponha as fatias em uma forma untada, com o lado cortado voltado para cima, formando uma camada uniforme.
7. Cubra novamente e deixe crescer por mais 25-35 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
8. Asse por 25-30 minutos ou até a superfície ficar dourada e a massa firme ao toque. Retire e deixe amornar.
9. Prepare o glacê, misturando o açúcar de confeiteiro com o leite de coco até obter consistência cremosa. Regue sobre o pão ainda morno e, se quiser, polvilhe coco ralado por cima.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: aproximadamente 1h30 apenas para a massa, mais o tempo de fermentação. Rendimento: cerca de 12 a 14 fatias grandes. Dificuldade: média, ideal para quem já tem experiência básica com massas levedadas.

Variações

• Substitua o leite morno por leite de coco para intensificar o sabor.
• Use doce de leite com coco no lugar do leite condensado para uma versão ainda mais indulgente.
• Incorpore raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico.
• Para uma versão sem lactose, utilize leite vegetal e margarina sem lactose, mantendo o recheio de coco.
• Experimente cortar em triângulos antes de assar para um visual diferente de “fatias húngaras”.

Dicas

• Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento.
• Se a massa estiver muito grudenta, acrescente farinha aos poucos, sem exagerar para não endurecer.
• Para facilitar, prepare o recheio com antecedência e leve à geladeira por 15 minutos antes de usar.
• Deixe o pão esfriar parcialmente antes de cortar as fatias, para manter a forma e evitar o agrupamento do recheio.
• Guarde em recipiente fechado por até 2 dias ou congele em porções já fatiadas para consumo rápido.