VOCÊ TEM OVOS NA SUA CASA? FAÇA ESSE SALGADO.

Introdução

Quando a geladeira está quase vazia, os ovos costumam salvar o dia. Este salgado é uma forma prática e saborosa de transformar ovos em um prato completo, com legumes, queijo e temperos simples. A ideia é ficar firme, macio por dentro e dourado por fora, sem exigir técnicas difíceis ou ingredientes especiais. Além de versátil, ele aceita o que você tiver na despensa: verduras, frios, legumes cozidos ou sobras de risoto. Em pouco mais de 40 minutos você tem uma refeição reconfortante, perfeita para almoço, jantar ou um lanche reforçado.

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 1/2 xícara (120 ml) de leite ou bebida vegetal sem sabor
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para dar firmeza)
• 150 g de queijo ralado (muçarela, parmesão ou prato)
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate picado
• 1 xícara de espinafre ou outra verdura picada
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas secas a gosto (orégano, manjericão, salsinha)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com azeite.
2. Refogue os vegetais na frigideira com 1 colher de sopa de azeite: cebola até ficar translúcida, acrescente o pimentão e, por fim, o tomate; ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e junte o espinafre para murchar rapidamente.
3. Bata os ovos em uma tigela com o leite, a farinha (se usar), sal, pimenta e as ervas escolhidas. Acrescente o queijo.
4. Misture os vegetais refogados à mistura de ovos e queijo, mexendo delicadamente para distribuir os ingredientes.
5. Despeje na assadeira untada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até firmar e dourar nas bordas. Em forno já quente, o tempo pode reduzir para 20–25 minutos.
6. Retire e espere 5 minutos antes de fatiar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: cerca de 40–45 minutos. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: fácil. Ideal para iniciantes e para quem busca economia sem abrir mão do sabor.

Variações

• Versão vegetariana rica: adicione cogumelos fatiados, abobrinha ralada e queijo de cabra para um toque especial.
• Versão com proteína: acrescente cubos de peito de frango previamente cozido ou tiras de presunto/ bacon já grelhado. Reserve parte do queijo para cobrir no topo.
• Sem glúten: omita a farinha ou substitua por 1 colher de sopa de amido de milho.
• Outras verduras: substitua o espinafre por brócolis picado, rabanete ralado ou alho-poró em rodelas.

Dicas

• Use ovos em temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.
• Prove o sal na etapa dos vegetais, pois o queijo já é salgado. Ajuste conforme o gosto.
• Se preferir uma crosta mais crocante, finalize com uma leve chama de grill nos últimos 2–3 minutos.
• Guarde qualquer sobra na geladeira por até 2 dias; reaqueça em forno baixo para reconquistar a textura.