Último Dia de Férias das Meninas

Introdução

Este é o tipo de refeição que celebra o fim das férias com risadas, cores e bem-estar. A ideia aqui é reunir simplicidade e alegria: um prato principal leve, cheio de frescor, acompanhado de uma sobremesa cremosa que não pesa. Perfeito para aquelas amigas que passaram as últimas semanas sonhando com sol, água de piscina e encontros só de meninas. Montar o menu é simples, você pode preparar tudo com antecedência e servir em porções individuais para facilitar a conversa e o riso à mesa.

Ingredientes

Prato principal: Wraps de frango com manga

• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 4 wraps de trigo ou milho
• 1 manga grande, cortada em tiras
• 1/2 cabeça de alface picada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 1 dente de alho picado ou opcional
• Azeite, sal e pimenta a gosto

• Se desejar, pimenta leve a gosto para quem gosta de um toque picante

Sobremesa: Mousse de coco com morangos

• 1 lata de leite de coco gelado (apenas o creme)
• 3 colheres de sopa de açúcar ou mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Morais frescos para decorar
• Opcional: 1 colher de chá de gelatina sem sabor dissolvida em 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. Prato principal – Wraps de frango com manga
   1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue o frango desfiado com alho, sal e pimenta por 2 minutos apenas para pegar sabor.
   2. Prepare o creme de iogurte: misture o iogurte, o suco de limão, a hortelã e um pouco de sal. Reserve.
   3. Monte cada wrap: espalhe um pouco do molho, adicione o frango, a manga, a alface e a cenoura.
   4. Enrole os wraps firmemente e corte ao meio para facilitar na hora de servir.
2. Sobremesa – Mousse de coco com morangos
   1. Se estiver usando gelatina, dissolva-a conforme as instruções e reserve.
   2. Em uma tigela, bata o creme do leite de coco com o açúcar e a baunilha até ficar aerado.
   3. Se usar gelatina, incorpore-a aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
   4. Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
   5. Antes de servir, decore com morangos frescos.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos (mais tempo de geladeira para a mousse)

Rendimento: 4 porções de prato principal + 4 taças de mousse

Dificuldade: Fácil

Variações

• Para versão vegetariana, substitua o frango por grão-de-bico cozido e acrescente abacate em fatias nos wraps.
• O prato principal funciona bem com tortillas de milho, deixando-o naturalmente sem glúten.
• Para a sobremesa sem lactose, utilize creme de coco batido com um pouco de xarope de agave no lugar do açúcar tradicional.

Dicas

Alguns truques para deixar tudo ainda mais especial: mantenha o leite de coco na geladeira por longos minutos antes de bater; ele separa entre creme e líquido, facilitando obter textura cremosa. Use mangas bem maduras para equilíbrio entre doçura e acidez. Prepare os wraps com antecedência e guarde embrulhadinhos na geladeira para manterem a crocância do wrap na hora de servir. E, acima de tudo, sirva com muita conversa, risadas e aquela sensação de que as férias não acabaram de verdade.