TORTA SALGADA DE MORTADELA FÁCIL E DELICIOSA

Introdução

Esta torta salgada é prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço rápido até uma reunião com amigos. A base fica crocante e amanteigada, enquanto o recheio de mortadela, queijo e creme cria uma textura cremosa que se harmoniza com os temperos simples. Não requer ingredientes especiais nem técnicas difíceis — é daquelas receitas que salvam o dia quando bate a fome e você quer algo que seja cheio de sabor sem complicação.

Ingredientes

• Para a massa:
  • 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
  • 120 g de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
• Para o recheio:
  • 300 g de mortadela em cubos
  • 150 g de queijo muçarela em cubos (ou fatiado)
  • 1/2 xícara de milho verde ou azeitonas picadas (opcional)
  • 2 ovos
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada ou orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine a farinha, o sal e a manteiga. Com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga até formar migalhas que começam a ficar parecidas com uma areia grossa.
2. Aos poucos, adicione a água gelada e vá sovando até a massa ganhar consistência. Faça uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a mortadela, o queijo, o milho (ou as azeitonas) e tempere com sal e pimenta.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite e o parmesão até ficar homogêneo. Reserve.
5. Abra a massa sobre uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, forrando o fundo e as bordas. Se necessário, ajuste a espessura com os dedos.
6. Espalhe o recheio de mortadela sobre a massa de forma uniforme. Despeje a mistura de creme de leite e ovos por cima.
7. Leve ao forno por aproximadamente 35–40 minutos, ou até dourar levemente nas bordas e firmar no centro. Retire e deixe descansar por 5–10 minutos antes de fatiar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 35–40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Troque a mortadela por presunto ou peito de peru fatiado para uma opção mais leve.
• Adicione cenoura ralada e milho ao recheio para uma torta com mais cor e textura.
• Use queijos diferentes, como queijo prato, provolone ou cheddar, para variar o sabor.
• Experimente uma versão sem gluten usando uma farinha sem gluten adequada e ajuste a quantidade de água.

Dicas

• Mantenha a manteiga bem fria para obter uma massa mais crocante.
• Não exagere na água para não deixar a massa elástica demais.
• Pré-asse a massa por 5 minutos antes de colocar o recheio para evitar molhar a massa com o creme.
• Deixe a torta descansar 5 a 10 minutos após sair do forno para que o creme firme e as porções fiquem firmes ao fatiar.