TORTA DE SARDINHA - RECEITA PRÁTICA E MUITO SABOROSA

Introdução

Esta torta de sardinha é uma opção prática para quem busca um prato único, saboroso e que rende bem. A massa é simples e pode ser preparada com poucos ingredientes, enquanto o recheio combina sardinha, tomate, cebola e azeitonas para um resultado aromático e com personalidade. Sirva morna com uma salada verde para um almoço ou jantar completo, sem complicações.

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 260 g)
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 2 a 4 colheres de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 2 latas de sardinha em óleo, escorridas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro, sem sementes, picado
• 1/2 xícara de milho cozido (opcional)
• 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite ou leite
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• Orégano ou ervas secas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
2. Junte o ovo e vá acrescentando água gelada aos poucos, até formar uma massa firme. Não sove demais. Envolva em filme e leve à geladeira por 15 minutos.
3. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola com o alho até ficarem translúcidos. Adicione o tomate, o milho (se usar), as sardinhas desmanchadas, as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal, pimenta e ervas; mexa por alguns minutos. Reserve.
4. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma forma de torta, forrando bem o fundo e as bordas. Faça furos no fundo com o garfo e preaqueça por 5 minutos para criar firmeza.
5. Espalhe o recheio sobre a massa. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal e pimenta. Despeje por cima do recheio.
6. Leve ao forno por 35–40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e firme.
7. Retire do forno e deixe descansar por 5–10 minutos antes de fatiar. Sirva em seguida.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20–25 minutos
• Tempo de cozimento: 35–40 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Média

Variações

• Versão com batata: adicione camadas de rodelas finas de batata na base antes de colocar o recheio.
• Versão cremosa: substitua parte do creme de leite por queijo cremoso ou requeijão para um recheio mais rico.
• Versão vegetariana de sardinha: substitua a sardinha por palmito picado, cenoura ralada e ovo cozido picado.

Dicas

• Para massa mais crocante, utilize manteiga bem fria e não exceda o tempo de descanso na geladeira.
• Se o recheio estiver muito seco, acrescente mais creme de leite ou um fio de azeite na hora de montar.
• Para uma crosta ainda mais dourada, pincela a superfície com ovo batido antes de levar ao forno.
• Experimente adicionar pimentão picado ao refogado para um toque colorido e perfumado.
• Sirva com uma salada fresca de folhas para equilibrar a gordura da sardinha.