Sopa de Milho | Drica na Cozinha | Episódio #361

Introdução

Da cozinha da Drica surge uma sopa que celebra o milho doce: cremosa, perfumada e simples de fazer, ideal para dias frios ou uma refeição leve. No Episódio #361, a ideia foi transformar grãos de milho em conforto líquido, mantendo o sabor suave dos vegetais e um toque de manteiga que realça a sobremesa salgada do prato. Esta sopa funciona como entrada elegante ou prato principal quando acompanhada de pão crocante. A cada colherada, você percebe a simplicidade inteligente: ingredientes familiares, técnica acessível e a sensação de casa que só o milho bem preparado oferece.

Ingredientes

• 600 g de milho verde debulhado (ou 4 xícaras)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 600 ml de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite integral ou creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• Cheiro-verde picado para guarnecer
• Opcional: pitada de tomilho seco

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e mexa por 1 minuto.
2. Adicione a cenoura, a batata e refogue por mais 2 minutos, mexendo para não grudar.
3. Junte o milho, o caldo de legumes e a folha de louro. Deixe levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe 12–15 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
4. Retire a folha de louro. Para um creme liso, use um mixer de mão diretamente na panela ou bata em um liquidificador, em lotes. Para textura rústica, amasse parte dos grãos com a colher.
5. Volte a sopa ao fogo baixo, acrescente o leite ou creme de leite e ajuste o sal e a pimenta. Aqueça apenas até começar a movimentar levemente, sem ferver fortemente.
6. Sirva quente, guarnecida com cheiro-verde picado e, se quiser, uma pitada de tomilho.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 15 minutos • Tempo de cozimento: 20 minutos • Rendimento: 4 porções • Dificuldade: fácil

Variações

• Versão cremosa com queijo parmesão ralado polvilhado por cima.
• Sopa de milho com bacon crocante picado que acrescenta crocância.
• Versão vegana: substitua o leite por leite de coco e use azeite no lugar da manteiga, com uma pitada de curry suave para um toque exótico.
• Adicione abobrinha em cubos ou pimentão assado para mais cor e sabor.

Dicas

• Milho fresco traz sabor mais intenso; milho congelado funciona bem, basta que esteja bem escorrido para não dissolver o caldo.
• Ajuste o sal aos poucos; o caldo pode já ter sal, então prove antes de acrescentar mais.
• Para uma textura ainda mais cremosa sem excessos, retire uma porção de milho antes de bater e incorpore de volta ao final.
• Sirva com croûtons de pão ou com uma fatia de pão inglês torrado para acompanhar.