Sopa de Feijão, Super Fácil

Introdução

Quando a fome aperta e o tempo é curto, a sopa de feijão surge como uma solução reconfortante e prática. Nesta versão super fácil, usamos feijão já cozido em conserva para acelerar o preparo sem abrir mão do sabor. É uma opção que agrada a todos: simples de fazer, nutritiva e perfeita para dias frios ou para uma refeição rápida entre tarefas. Você pode adaptar ao que tem na geladeira, acrescentando legumes, ervas ou um toque cítrico no final. Sinta-se à vontade para personalizar, mantendo a base cremosa e o sabor acolhedor que só o feijão traz.

Ingredientes

• 1 lata de feijão carioca cozido, escorrido (aprox. 400 g)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada (opcional)
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 750 ml de caldo de legumes ou água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
2. Adicionar o alho e refogar mais 30 segundos, sem deixar dourar demais.
3. Junte a cenoura (se usar) e o tomate, cozinhando por mais 2–3 minutos para liberar sabores.
4. Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e deixe cozinhar por 1 minuto.
5. Adicione o feijão escorrido, o caldo (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe ferver suavemente por 8–12 minutos, para os sabores se encontrarem. Se preferir a sopa mais cremosa, amasse parte dos grãos com uma colher ou bata rapidamente com um mixer portátil e retorne à panela.
7. Prove o sabor e ajuste o sal, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
8. Sirva com salsinha picada por cima e, se gostar, com pão torrado ao lado.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 10 minutos • Tempo de cozimento: 8–12 minutos • Rendimento: 4 porções • Dificuldade: Fácil

Variações

• Sopa de feijão cremosa com batata: acrescente uma batata média picada junto com a cenoura e amasse parte das batatas ao final para textura ainda mais cremosa.
• Versão com bacon crocante: frite tiras de bacon até ficarem douradas e utilize-as na finalização, sem alterar o tempo de cozimento.
• Legumes variados: adicione abobrinha em cubos, milho e espinafre nos minutos finais para uma versão mais nutritiva.
• Toque cítrico e herbáceo: acrescente suco de meio limão apenas na hora de servir e finalize com coentro ou salsinha fresca.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, use caldo de legumes caseiro no lugar da água.
• Se a sopa ficar muito líquida, deixe ferver um pouco mais para reduzir ou amasse alguns grãos para criar textura cremosa.
• Sirva com torradas, croutons de pão ou pão italiano para acompanhar.
• Para uma versão vegetariana ainda mais leve, mantenha apenas os vegetais, ajuste o sal e adicione um fio de azeite no final.