A sopa é um alimento pré-histórico. Desde que o fogo foi descoberto e o homem conseguiu inventar um recipiente que talvez lembrasse muito uma panela e conseguiu ferver água surgiu a sopa.
Hoje pra celebrar o fogo e o frio eu vou fazer a minha preferida, sopa de abóbora.
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INGREDIENTES:
- 1 Abóbora Japonesa grande
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de vinho branco
- Tomilho à gosto
- Gengibre à gosto
- Sal e Pimenta do Reino à gosto
- Caldo de Legumes
- 2 colheres de sopa de Iogurte Integral sem açúcar
- 4 fatias de pão
- Parmesão ralado na hora
MODO DE PREPARO:
- corte a abóbora em cubos e coloque as cascas e as sementes pra assar com azeite e sal a 160 graus por aproximadamente 45 min, ou até tostarem.
- refogue a cebola e o alho no azeite em fogo baixo, em seguida junte as abóboras e a manteiga.
- depois de refogar bem, acrescente o gengibre, sal, pimenta do reino e o vinho branco.
- depois que reduzir o vinho, complete a panela com caldo de legumes até cobri-las e deixe cozinhar por 20 min ou até ficarem bem macias.
- bata a sopa no liquidificador até ficar bem lisa, se necessário coloque um pouco mais de caldo.
- finalize com as cascas, sementes, iogurte e torrada de pão com queijo ralado
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