SALGADINHO FIT {batata doce e frango com recheio de queijo} | Mamãe Vida Saudável #117

Introdução

Este salgadinho fit chega para provar que petiscos gostosos podem ter menos calorias sem perder sabor. A base é feita com batata doce, o que garante doçura natural e boa textura, enquanto o recheio combina frango desfiado com queijo para um resultado suculento. Perfeito para lanche, festinha em casa ou convite de última hora, ele mantém a praticidade da cozinha do cotidiano, sem abrir mão da qualidade nutricional. Ao trabalhar a massa, você vai perceber que fica macia, fácil de abrir e com bordas douradas quando assada. Uma opção que agrada crianças e adultos, com toque de conforto e saúde no mesmo prato.

Ingredientes

Para a massa

• 300 g de batata doce cozida e amassada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 a 1/3 xícara de farinha de arroz (ou até dar liga)
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional)

Para o recheio de frango com queijo

• 200 g de peito de frango cozido desfiado
• 100 g de queijo muçarela ou prato ralado
• 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de queijo (opcional para cremosidade)
• 1/4 de cebola picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Azeite para refogar
• Sal, pimenta e páprica a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Amasse bem as batatas cozidas e transfira para uma tigela. Adicione o ovo, o azeite, o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture até incorporar totalmente.
3. Vá acrescentando a farinha de arroz aos poucos, mexendo até obter uma massa que solte das mãos, sem ficar grudenta.
4. Em uma frigideira, refogue a cebola picada com um fio de azeite. Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e páprica. Desligue o fogo e acrescente o requeijão (se usar) e a salsinha. Misture até ficar cremoso.
5. Pegue porções da massa e forme discos ou tiras, abra cada uma na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e cubra com mais massa, fechando bem as bordas para não abrir durante o assado. Faça o formato desejado (meia-lua, triângulo ou bolinha).
6. Arrume os salgadinhos na assadeira, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno por 18–22 minutos, ou até ficarem dourados nas bordas.
7. Retire do forno e deixe amornar 5 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de molho light, se desejar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
• Tempo de forno: 18–22 minutos
• Rendimento: aproximadamente 28 salgadinhos médios
• Dificuldade: fácil

Variações

• Versão sem frango: use legumes refogados como cogumelos, espinafre ou pimentões picados com um pouco de queijo branco.
• Queijo diferente: experimente usar queijo coalho ou parmesão ralado para variar o sabor e a crocância.
• Versão sem glúten: mantenha a farinha de arroz e, se preferir, substitua por farinha de grão de bico para uma textura diferente.
• Forma de modelar: para fritar levemente, frite em óleo mínimo em uma frigideira antiaderente antes de finalizar no forno para dourar rapidamente.

Dicas

• Escolha batata doce de sabor suave; quanto mais doce, mais marcante é o sabor final.
• A massa não deve ficar muito seca; se estiver muito firme, adicione 1 colher de sopa de água aos poucos.
• Congele a massa já aberta por 15–20 minutos antes de assar para manter a forma dos salgadinhos.
• Para recheios mais cremosos, misture o queijo com um pouco de requeijão, deixando mais macio o centro.
• Monitore o forno para evitar queimar as bordas; ajuste a posição na assadeira se necessário.