Receita - Pão de Alho Caseiro no Forno
Introdução
Cheiro inconfundível de alho assado invade a cozinha quando este pão de alho caseiro entra no forno. A manteiga macia, o alho picado e as ervas criam uma pasta aromática que penetra na crosta, deixando o interior macio e a borda dourada e crocante. É uma opção prática e gostosa para acompanhar massas, saladas ou como lanche frito de panela quente.
Você pode adaptar ao seu gosto: mais alho para quem gosta de sabor intenso, ou incluir queijo para uma cobertura derretida. Com poucos passos, você terá um pão de alho digno de cantina de restaurante, feito no conforto da sua casa.
Ingredientes
- 1 pão italiano de 400-500 g, ou 1 baguete grande, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 100 g de manteiga sem sal, macia
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- opcional: 150 g de muçarela ou queijo prato ralado para cobertura
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180-200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a manteiga macia, o alho picado, a salsinha, o parmesão, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta, até formar uma pasta aromática.
- Abra o pão ao meio no sentido do comprimento e espalhe a mistura de manteiga uniformemente na parte interna de ambas as metades.
- Se desejar, acrescente a muçarela por cima para derreter durante o assado.
- Coloque as metades com o lado cortado voltado para cima na assadeira e leve ao forno por 12-15 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e o queijo borbulhar.
- Retire do forno, mantenha por 2-3 minutos e fatie para servir. Sirva ainda quente.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo de preparo: 15 minutos.
Tempo de forno: 12-15 minutos.
Tempo total: 27-30 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: Fácil.
Variações
- Pão de alho com queijo extra: acrescente muçarela fatiada ou outro queijo derretido por cima para uma cobertura ainda mais cremosa.
- Ervas variadas: adicione tomilho, manjericão ou sálvia à mistura de manteiga para aromas diferentes.
- Versão apimentada: inclua pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída na hora para um toque picante.
- Bacon crocante: doure cubinhos de bacon, misture à manteiga antes de espalhar no pão para uma camada crocante e salgada.
- Versão integral: utilize pão de trigo integral ou ciabatta para variação de textura e sabor.
Dicas
- Deixe a manteiga amolecer naturalmente à temperatura ambiente para facilitar o espalhamento.
- Para intensificar o sabor, prepare a pasta de alho com antecedência e guarde na geladeira por até 24 horas.
- Se o pão estiver muito firme, aqueça por alguns minutos no forno antes de aplicar a pasta para facilitar a absorção.
- Forre a assadeira com papel manteiga para facilitar a limpeza e evitar que a manteiga queime no fundo.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância da borda e o aroma do alho ainda quente.
