Pastelão Assado Simples e Delicioso
Introdução
O pastelão assado é uma opção acolhedora e prática para quem busca sabor de comida caseira sem a fritura. Com recheio de carne bem temperada e uma camada crocante de massa, ele funciona como prato único para a família. Nesta versão, o recheio é feito com carne moída, tomate e molho, envolto por duas camadas de massa que vão ao forno até dourar. Fácil de adaptar com o que você tiver na despensa, é ideal para preparar com antecedência e assar na hora de servir.
Ingredientes
- Massa de pastel pronta 2 folhas (ou 1 rolo de massa folhada) para formar base e cobertura
- Carne moída 500 g
- Cebola 1 média picada
- Alho 2 dentes picados
- Tomate 1 médio, picado sem sementes
- Molho de tomate 1/2 xícara
- Óleo ou azeite 1 colher de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica ou cominho 1 colher de chá (opcional)
- Cheiro verde a gosto
- Queijo muçarela 200 g, fatiado
- Ovo 1 para pincelar (opcional)
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira levemente untada.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue cebola e alho até ficarem translúcidos.
- Junte a carne moída e tempere com sal, pimenta e, se desejar, páprica ou cominho. Cozinhe até dourar.
- Adicione o tomate picado e o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos até reduzir o líquido. Acrescente o cheiro verde, ajuste o sal e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco.
- Monte o pastelão: forre a assadeira com uma folha de massa, espalhe o recheio morno, cubra com uma camada de queijo, cubra com a segunda folha de massa e pressione as bordas para selar. Se preferir, pincele com ovo batido para selar melhor.
- Faça furos com um garfo na superfície para permitir a saída de vapor durante o assado.
- Asse por 30 a 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo total: cerca de 60 minutos. Rendimento: 6 a 8 porções. Dificuldade: Fácil.
Variações
- Pastelão de frango substitua a carne por 500 g de frango cozido e desfiado; acrescente milho e requeijão cremoso.
- Versão vegetariana use palmito, cogumelos, cenoura e ervilhas no recheio.
- Queijo extra intercale fatias de queijo coalho ou provolone entre as camadas para um sabor mais intenso.
- Versão integral utilize massa de pastel integral ou massa folhada integral para uma opção mais leve.
Dicas
- Deixe o recheio esfriar antes de montar para não molhar a massa.
- Se a mistura ficar muito líquida, cozinhe um pouco mais para reduzir o caldo.
- Para bordas bem seladas, umedeça levemente as bordas da massa com água antes de fechar.
- Pincele o topo com ovo para obter dourado uniforme.
- Pode ser congelado cru por até 1 mês; descongele e asse normalmente.
- Acompanha bem com salada verde simples ou molho de tomate.
