Receita de Churros Caseiro (Simples e Rápido) | Lu Zaidan

Introdução

Churros caseiros são perfeitos para adoçar qualquer momento do dia. Nesta versão simples e rápida, você usa poucos ingredientes e utensílios que todo mundo tem em casa. A massa fica macia por dentro e crocante por fora, com o toque clássico de açúcar e canela na hora de servir. Siga o passo a passo, ajuste o ponto do fritar e você terá um lanche irresistível para compartilhar com a família.

Ingredientes

• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo suficiente para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar
• Essência de baunilha opcional (cerca de 1/2 colher de chá)

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve a água, o óleo, o sal e a baunilha opcional para ferver.
2. Quando ferver, junte toda a farinha de uma vez e mexa rapidamente até formar uma massa que se solte das paredes da panela.
3. Transfira a massa ainda quente para um saco de confeitar com bico estrela. Caso não tenha, utilize um saco plástico resistente com a ponta cortada.
4. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até chegar aproximadamente 170-180°C. Faça um teste com um fio de massa para confirmar o ponto.
5. Espete tiras de massa diretamente no óleo, cortando com a tesoura para formar churros de 8 a 12 cm. Frite até dourarem de maneira uniforme.
6. Remova com uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente e passe ainda quentes pela mistura de açúcar com canela.
7. Sirva quente, acompanhado de chocolate, doce de leite ou apenas polvilhado com açúcar e canela.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: ~15 minutos. Tempo de fritura: ~5-7 minutos. Tempo total: ~20-25 minutos. Rendimento: ~20-25 churros, dependendo do tamanho. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Churros com recheio: após fritos, corte um pequeno bolso e recheie com doce de leite, chocolate ou brigadeiro.
• Churros com cobertura: mergulhe os churros em chocolate derretido e finalize com granulado ou açúcar de confeiteiro.
• Churros assados: para versão menos oleosa, modele a massa em bastões, disponha em uma assadeira forrada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 12-15 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas

• Use água fervente para obter uma massa mais lisa e solta.
• Não adicione farinha em excesso; a massa deve ficar firme, porém maleável.
• Controle a temperatura do óleo entre 170°C e 180°C para fritura crocante sem queimar por fora.
• Se não tiver bico estrela, use um saco de confeiteiro comum com ponta cortada.
• Para menos gordura, escorra bem os churros e sirva logo para manter a crocância.