Receita de Cebola Recheada - Tv Churrasco

Introdução

Quando o assunto é churrasco, a cebola recheada aparece como um presente delicioso e surpreendente na mesa. Este prato traz o encanto de uma cebola macia por dentro, envolta por um recheio suculento de carne, queijo derretido e aromas de alho e ervas. Perfeita para acompanhar cortes grelhados, essa receita da Tv Churrasco ganha sabor extra quando assada na brasa, com um toque levemente caramelizado na superfície. Fácil de executar, é uma excelente opção para iniciar ou finalizar a sua sequência de churrasco com elegância.

Ingredientes

• 4 cebolas médias grandes
• 200 g carne moída
• 100 g bacon picado
• 1/2 xícara de pão ralado
• 1/4 xícara de leite
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo muçarela ou provolone ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa ou cebolinha picada a gosto
• Opcional: pimenta calabresa e cominho para o recheio

Modo de preparo

1. Pré-aqueça a churrasqueira em temperatura média ou o forno a 180–200 °C.
2. Corte o topo de cada cebola e retire cuidadosamente o núcleo, formando uma cavidade para o recheio. Reserve as tampas.
3. Branqueie as cebolas: leve-as a água fervente com sal por 5–7 minutos para amaciá-las sem desmanchar. Escorra e reserve.
4. Em uma frigideira, doure o bacon até ficar crocante. Remova o excesso de gordura e acrescente o azeite e o alho, refogando rapidamente.
5. Junte a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para quebrar os grumos. Tempere com sal, pimenta, cominho e, se desejar, pimenta calabresa.
6. Adicione o pão ralado previamente umedecido com leite e misture bem, até formar uma liga firme. Desligue o fogo e incorpore metade do parmesão, além da salsa ou cebolinha.
7. Recheie cada cavidade de cebola com o preparado de carne. Cubra com a tampa reservada e polvilhe com muçarela ou provolone. Finalize com o restante parmesão.
8. Leve à churrasqueira ou ao forno, coberta ou envolta em papel alumínio, por 25–30 minutos, ou até o queijo derreter e as cebolas ficarem macias. Se quiser, retire o papel e gratine por últimos 3–5 minutos para cor mais intensa.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25–30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: fácil

Variações

• Versão de carne suína: substitua parte da carne por linguiça fresca picada para um sabor mais robusto.
• Opção vegetariana: substitua o recheio por cogumelos refogados com alho, ricota e ervas, mantendo a textura cremosa.
• Queijos diferentes: experimente cheddar, gorgonzola ou queijo de cabra para perfis de sabor variados.
• Toque de barbecue: acrescente uma colher de molho barbecue ao recheio para um toque adocicado e defumado.

Dicas

• Branqueie as cebolas para facilitar o recheio e evitar que fiquem cruas por dentro.
• Não exceda o recheio para não vazar durante o assado; mantenha a cavidade bem preenchida, porém sem transbordar.
• Se estiver usando forno, retire o papel alumínio nos minutos finais para gratinar o queijo.
• Para manter a forma durante o manuseio, use uma pinça larga ao transferir as cebolas entre a assadeira e a grelha.
• Sirva com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de salsa picada para realçar o frescor.