Receita de Arroz na Panela De Pressão Com Frango e Bacon — Que Delícia
Introdução
Este prato celebra a praticidade sem abrir mão do sabor. A panela de pressão faz o arroz ficar soltinho, enquanto o frango fica suculento e o bacon deixa um aroma defumado que envolve toda a casa. É uma opção reconfortante para um almoço corrido, mas com cara de comida de mãe. O truque está em dourar bem o bacon e o frango no começo, criando camadas de sabor que se revelam a cada garfada.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz lavado (grão ops, que solte bem)
- 300 g de bacon, em cubos
- 500 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate, picado
- 2 xícaras de caldo de galinha ou água quente com caldo
- 1 folha de louro
- Páprica doce ou colorau a gosto (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal suficiente para dourar
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Doure o bacon em óleo suficiente na panela de pressão até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.
- Selando o frango, adicione os cubos de frango na gordura e doure por todos os lados. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve com o bacon.
- Refogue a cebola na mesma panela até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o tomate e cozinhe até amaciar-levemente.
- Incorpore o arroz e mexa por 1–2 minutos para envolvê-lo nos sabores.
- Volte com o frango e o bacon, acrescente o caldo, a folha de louro e a páprica. Ajuste o sal e a pimenta. Misture bem.
- Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Reduza para fogo médio e cozinhe por 8 minutos sob pressão.
- Libere a pressão de forma natural por 5 minutos, abra a válvula e finalize abrindo a tampa com cuidado.
- Acerte o paladar, solte os grãos com um garfo e finalize com salsinha picada antes de servir.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
- Tempo na panela: 8 minutos sob pressão
- Tempo total: ~30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Troque o bacon por linguiça defumada em cubos para um sabor diferente sem perder o toque defumado.
- Use peito de frango desossado ou coxa de galinha para variações de textura.
- Adicione legumes como milho, ervilhas ou pimentões coloridos para mais cor e nutrientes.
- Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos ou prinicipalmente omita o bacon; use azeite extra para realçar sabor.
- Versão com arroz integral exige mais tempo e água; ajuste a água para 2 1/2 xícaras e aumente o tempo de pressão.
Dicas
- Lave o arroz para remover o excesso de amido e obter grãos soltos.
- Não ultrapasse o nível de líquido da panela para evitar transbordar durante a pressão.
- O bacon já doa sal; ajuste o sal no final com cuidado.
- Se houver sobra, guarde na geladeira por até 2–3 dias e reaqueça com um fio de água para vaporizar.
- Finalize com salsinha para um aroma fresco e uma cor vibrante.
