RECEBIDOS CASA NOVE CONCURSO [SABORES DA INFÂNCIA] Receitas de Pai

Introdução

Esta receita nasce das lembranças de infância que pairavam na casa do pai, onde o cheiro de bolo recém-saído do forno era a assinatura de domingos especiais. No concurso Sabores da Infância, o sabor simples encontra o aconchego da tradição: cenoura macia, doce equilibrado e uma cobertura que brilha como as histórias contadas à mesa. É uma receita que passa de geração em geração, mantendo o espírito acolhedor das receitas de pai: prática, acessível e capaz de reunir a família ao redor de uma fatia de bolo.

Ingredientes

• Massa:
  • 3 cenouras médias descascadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • pitada de sal
• Cobertura:
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de leite

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso.
3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Adicione o creme de cenoura batido e mexa até ficar homogêneo.
4. Acrescente o fermento em pó e incorpore delicadamente, sem bater excessivamente.
5. Transfira a massa para a forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, derreta a manteiga, junte o chocolate em pó e o leite, mexendo até formar um creme brilhante e uniforme.
7. Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno, para que ela adira bem à superfície.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: cerca de 60 minutos. Preparo: 20–25 minutos. Cozimento: 35–40 minutos. Rendimento: 12 a 16 fatias. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Troque parte das cenouras por beterraba cozida para uma tonalidade mais intensa e sabor levemente terroso.
• Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou castanhas picadas na massa para um toque crocante.
• Raspe a casca de uma laranja sobre a massa para notas cítricas que lembram sobremesas de infância.
• Para versão sem lactose, substitua o leite por leite vegetal e a manteiga por margarina vegetal sem lactose.
• Experimente cobertura de brigadeiro simples (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) para um acabamento ainda mais indulgente.

Dicas

• Não subestime o poder de uma boa pré-aqueça; o bolo assa de maneira homogênea quando o forno está estável.
• Para bolo mais fofo, peneire a farinha com o sal antes de incorporar aos líquidos.
• Se a cobertura endurecer rápido demais, reaqueça levemente antes de aplicar sobre o bolo morno.
• Desenforme apenas quando o bolo estiver morno, para evitar que quebre.
• Sirva com uma xícara de leite frio ou café forte para completar a memória de infância do pai na cozinha.