RECADINHO DA SEMANA 3 | RECEITAS DA CRIS

Introdução

Receitas da Cris apresenta neste Recadinho da Semana 3 um prato que combina praticidade e sabor. Um frango assado com limão, batatas douradas e brócolis, tudo preparado em uma única assadeira para facilitar a rotina da semana. O aroma de alecrim e a acidez cítrica criam uma refeição reconfortante, perfeita para dias de correria, sem abrir mão de uma mesa elegante e saborosa.

Ingredientes

• Para o frango: 4 coxas de frango com pele, 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, raspas de 1 limão, suco de 1 limão, 1 colher de chá de páprica doce, sal e pimenta a gosto, 2 ramos de alecrim.
• Para o acompanhamento: 500 g de batatas pequenas, cortadas ao meio, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto, 300 g de brócolis separados em floretes.
• Molho rápido de limão (opcional): 200 ml de caldo de galinha ou água, 1/4 de xícara de suco de limão, 1 colher de chá de manteiga ou creme de leite para engrossar (opcional).

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o alho picado, as raspas de limão, o suco de limão, o azeite, a páprica, sal e pimenta.
2. Tempere as coxas de frango com a marinada, garantindo que cada peça fique bem envolvida. Reserve por alguns minutos.
3. Espalhe as batatas em uma assadeira, regue com azeite, sal e pimenta. Disponha as coxas de frango por cima das batatas e acrescente os ramos de alecrim.
4. Leve ao forno por 25-30 minutos, na metade do tempo vire as peças para dourar por igual. Os sucos devem sair translúcidos e a pele ficar bem crocante.
5. Enquanto assa, prepare o molho de limão: em uma panela pequena, aqueça o caldo ou água com o suco de limão restante, reduza por 4-5 minutos. Se desejar, acrescente manteiga ou creme para engrossar.
6. Nos últimos 5 minutos, adicione o brócolis à assadeira ou cozinhe rapidamente no vapor e misture ao prato na hora de servir. Finalize com raspas de limão e ajuste o sal. Sirva ainda quente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: 40-45 minutos. Rendimento: 4 porções. Dificuldade: Fácil.

Variações

• Para uma versão sem carboidratos, sirva apenas o frango com o molho de limão e os brócolis.
• Substitua o frango por peitos de frango desossados ou coxas sem pele, ajustando o tempo conforme douramento.
• Versão vegetariana: substitua o frango por tofu firme marinado no limão e alho, mantendo batatas e brócolis.
• Troque as batatas por cenouras ou abóbora assada para outra textura de acompanhamento.

Dicas

• Não esqueça de temperar com antecedência; a marinada ajuda a maciar a carne e realçar o sabor.
• Para pele mais crocante, asse sem cobrir nas últimas 5-7 minutos e observe para não queimar.
• Se preferir um molho mais cremoso, finalize com um fio de creme de leite já no prato, em fogo baixo, mexendo suavemente.