Pizza Lanchão Recheada de Liquidificador

Introdução

Quem gosta de uma pizza com cara de lanche gigante vai adorar a Pizza Lanchão Recheada de Liquidificador. Com a massa batida no liquidificador, o preparo fica rápido, simples e saboroso, ideal para aquelas reuniões em família ou para um almoço de fim de semana que pede algo mais robusto. A ideia é montar duas camadas de massa alternadas com recheio generoso, resultando numa pizza recheada, firme por fora e macia por dentro, que corta como um pão grande de queijo.

Ingredientes

• Massa (para duas camadas)
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Opcional: 30 g de queijo parmesão ralado
• Recheio
  • 300 g de muçarela ralada
  • 200 g de presunto picado
  • 1 tomate grande em rodelas
  • 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 xícara de molho de tomate para pizza
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
• Forma retangular média (aprox. 30 x 40 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa da primeira camada até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje metade da massa na forma preparada e leve ao forno por 12–15 minutos, apenas para firmar levemente.
4. Retire a forma do forno. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, distribua o recheio (muçarela, presunto, tomate e azeitonas) e salpique orégano. Prove com sal e pimenta se necessário.
5. Despeje o restante da massa sobre o recheio, cobrindo bem. Leve de volta ao forno por 25–30 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e o centro firme.
6. Retire do forno, deixe descansar de 5 a 10 minutos e corte em porções. Sirva quente.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
• Tempo de forno: 40–45 minutos no total (duas fases)
• Rendimento: aproximadamente 8 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Troque o recheio por opções como frango desfiado com requeijão, calabresa fatiada, ou cogumelos refogados com alho e salsa.
• Para uma versão vegetariana, use milho, palmito, azeitonas, pimentão e queijo vegano ou muçarela de castanha.
• Não utilize lactose: substitua o leite por bebida vegetal sem açúcar, o queijo por muçarela vegetal e ajuste o sal conforme o sabor.
• Para uma massa mais crocante, aumente o tempo de pré-cozimento da primeira camada em 2–3 minutos ou asse em temperatura ligeiramente mais alta por menos tempo.

Dicas

• Escorra bem qualquer líquido dos ingredientes do recheio para evitar massa encharcada.
• Pré-aqueça o forno para garantir uma crosta dourada desde o início.
• Se a massa ficar muito espessa ao bater, acrescente um pouco mais de leite aos poucos até atingir uma consistência de creme grosso.
• Use uma assadeira retangular para facilitar o corte em porções iguais.
• Deixe a pizza descansar alguns minutos após sair do forno para facilitar o corte e manter o recheio no lugar.