Pé de Moça (Como Fazer) - Receitas de Minuto EXPRESS #257
Introdução
Se você busca um doce brasileiro clássico, simples de fazer e com doçura que agrada a todos, este Pé de Moça é uma escolha certeira. Inspirado pelo episódio #257 da série Receitas de Minuto EXPRESS, ele chega com uma cocada cremosa à base de leite condensado, coco e manteiga, pronta para sair do fogo direto para a mesa. A textura é macia por dentro e com um leve toque crocante por fora, ótima para acompanhar um café ou servir como sobremesa rápida em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para finalizar: coco ralado extra para envolver os cubos
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o coco ralado e a manteiga, acrescente a pitada de sal.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro firme).
- Retire do fogo e, se desejar, acrescente a essência de baunilha, mexendo bem.
- Despeje em uma superfície levemente untada com manteiga e espalhe com uma espátula até obter aproximadamente 1 cm de espessura. Deixe amornar um pouco.
- Quando estiver firme, corte em cubos de cerca de 2 cm e, se quiser, passe cada peça no coco ralado extra.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10–12 minutos
- Tempo de descanso/esfriamento: 40–60 minutos
- Rendimento: aproximadamente 20–25 unidades, dependendo do tamanho dos cubos
- Dificuldade: Médio
Variações
- Recheio: abra um sulco em cada cubo já firme e acrescente um pouco de doce de leite antes de fechar, criando um Pé de Moça com recheio no centro.
- Cobertura de chocolate: mergulhe os cubos frios em chocolate meio amargo derretido e deixe endurecer.
- Coco tostadinho: toste o coco ralado antes de misturar à massa para um sabor mais intenso e uma crocância extra.
- Versão com aromas: substitua parte do coco por raspas de limão ou laranja para uma nota cítrica suave.
Dicas
- Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o leite condensado grudado no fundo queime.
- Se a massa endurecer antes de desgrudar, volte a panela ao fogo por alguns segundos, mexa vigorosamente e continue.
- Untar levemente a superfície e as mãos facilita o corte dos cubos. Use uma faca levemente untada para obter pedaços limpos.
- Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 1 semana ou na geladeira por mais tempo, para manter a maciez.
