PAVÊ DE PAÇOCA CREMOSO E SUPER FÁCIL | RECEITA DE FESTA JUNINA

Introdução

Quem resiste a uma sobremesa que une carinho, crocância e conforto? Este pavê de paçoca cremoso chega para ser a estrela das festas juninas, com o toque doce da paçoca e a praticidade de uma montagem rápida. A ideia é simples: camadas de biscoito macio intercaladas com um creme aveludado de paçoca, que não exige forno e ainda pode ser preparado com antecedência. Sirva gelado, em prato de vidro ou em taças, para que cada peça revele a textura cremosa e o aroma característico de festa julina.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 200 g de paçoca cremosa ou 150 g de paçoca triturada com 2 colheres de sopa de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 pacote de biscoito tipo Maria ou champagne (180 g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cacau em pó para polvilhar (opcional)
• Paçoca triturada extra para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, combine o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente, formando um creme lido. Desligue o fogo e junte a paçoca cremosa, mexendo até obter uma mistura uniforme. Deixe esfriar completamente.
2. Quando o creme já estiver frio, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até incorporar, mantendo a textura cremosa.
3. Monte o pavê em refratário: mergulhe rapidamente os biscoitos no leite para que fiquem úmidos, mas não encharcados. Faça uma camada de biscoitos no fundo.
4. Cobertura com metade do creme de paçoca sobre os biscoitos. Repita com mais uma camada de biscoitos e o restante do creme, finalizando com uma camada lisa na superfície.
5. Polvilhe com cacau em pó e paçoca triturada para decorar. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) para firmar e ganhar textura.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: ~30 minutos
• Tempo de geladeira: 4 a 8 horas
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Para um sabor mais intenso, adicione uma camada de chocolate meio amargo derretido entre as camadas.
• Substitua o leite integral por leite de amêndoas ou outra bebida vegetal para uma versão sem lactose (ajuste a consistência se necessário).
• Troque o biscoito por bolacha de chocolate para umavariação de pavê de chocolate com paçoca.
• Experimente uma camada extra de paçoca picada para aumentar o crocante na hora de servir.

Dicas

• Para um creme mais liso, passe a paçoca no processador ou bata bem no liquidificador antes de misturar com o leite;
• Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco de leite aos poucos até atingir a cremosidade desejada;
• Use refratário baixo para que as camadas fiquem proporcionais e o creme se fixe com mais facilidade;
• Prefira paçoca sem sal para que o doce prevaleça sem ficar salgado;
• Sirva bem gelado para realçar a textura cremosa e a refrescância da sobremesa;
• Para uma apresentação mais festiva, decore com paçoca emmentos emfaixados com fios de chocolate ou confeito dourado com cheiro de festa junina.