PÃO SOVADO FOFINHO E FÁCIL !!! RECEITINHAS COM AMOR

Introdução

Quando a casa cheira pão recém-saído do forno, o dia começa com conforto. Este PÃO SOVADO FOFINHO E FÁCIL é exatamente isso: uma massa macia que se transforma em nuvem de sabor com uma técnica simples de sovar. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de textura macia, aroma envolvente e aquela crosta dourada que faz qualquer visita sorrir. Com poucos ingredientes e passos claros, você consegue um pão fofinho, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar uma manteiga amanteigada. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo, sempre com carinho e amor no preparo.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente (ou 60 ml de óleo neutro)
• 60 g de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250 ml de leite morno (ou 200 ml de leite + 50 ml de água)
• 10 g de fermento biológico seco (ou 20 g de fermento biológico fresco)
• 1 ovo (opcional, para deixar a massa mais rica)
• Essência de baunilha ou raspas de limão (opcional, a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma leve espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Faça um covinha no centro.
3. Despeje o leite com fermento já ativo, o ovo (se usar) e a manteiga amolecida. Acrescente a baunilha ou as raspas, se desejar.
4. Com uma colher ou espátula, incorpore os líquidos aos secos até formar uma massa grossa.
5. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 8 a 12 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e macia. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha, sem exagerar.
6. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em lugar morno até dobrar de volume, aproximadamente 45 a 60 minutos.
7. Desgasifique a massa levemente, modele pães no formato desejado (tradicional, rolo ou trançado) e disponha em assadeira untada.
8. Sfome para segunda fermentação por cerca de 30 minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180°C. Faça um cortes pequenos na superfície, se desejar.
9. Asse por 25 a 30 minutos, até dourar e soar o oco ao batê-lo levemente na base. Retire e deixe esfriar sobre grade antes de fatiar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fermentação: 1 hora (aproximadamente, pode variar com a temperatura)
• Rendimento: 8 a 10 fatias (ou 2 pães médios)
• Dificuldade: Fácil

Variações

Versão doce com canela

Adicione 1 colher de chá de canela em pó à farinha e, antes de sovar, ligue 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ao recheio de manteiga para um toque especial. Polvilhe açúcar de confeiteiro ao servir.

Versão salgada com ervas e queijo

Incorpore 1 colher de sopa de ervas secas (alecrim, orégano ou tomilho) à massa e adicione 80 g de queijo muçarela ralado picado na massa após o primeiro descanso para um pão com sabor irresistível.

Versão integral

Substitua metade da farinha por farinha de trigo integral para uma textura mais rústica e fibra extra. Pode exigir uma leve água adicional; ajuste conforme a consistência.

Dicas

• Use leite morno, não quente, para não matar o fermento.
• Amasse até a massa ficar lisa e elástica; o segredo está na sova firme, não extensiva.
• Fermentações em ambiente morno rendem pães mais fofos; se estiver frio, faça a primeira fermentação dentro do forno desligado com a luz acesa.
• Não exagere na farinha durante a sovação para não deixar o pão pesado.
• Deixe esfriar sobre uma grade para manter a crosta crocante e o interior macio.