Pão Fácil de Leite Condensado - Parece bolo mas é pão

Este pão é aquela combinação irresistível de doçura suave e maciez que lembra bolo, mas com a estrutura firme de um pão. O leite condensado na massa traz uma umidade agradável e uma crosta dourada que faz qualquer refeição parecer festa. Fácil de preparar, sem necessidade de equipamentos especiais, é perfeito para quem quer impressionar no café da manhã, no lanche da tarde ou numa sobremesa descomplicada. Siga os passos simples e descubra um pão fofo, quase desmanchando ao cortar, que derrete na boca sem perder a forma ao partir.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1/2 xícara de leite morno (120 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, ajuste conforme o doce desejado)
• 3 xícaras de farinha de trigo (aprox. 360 g), peneirada
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachet)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) ou raspas de 1/2 limão

Modo de preparo

1. No leite morno, dissolva o fermento biológico seco com uma pitada de açúcar. Deixe ativar por cerca de 5 minutos, até formar uma leve espuma.
2. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o ovo, a manteiga derretida e a baunilha (ou raspas de limão). Incorpore a mistura ao fermento ativado.
3. Adicione a farinha aos poucos, junto com o sal, mexendo com uma colher até a massa começar a se desprender das bordas. Em seguida, sove levemente sobre uma superfície polvilhada com farinha por 5 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Forme uma bola, coloque em uma tigela untada, cubra com pano e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 60 a 90 minutos).
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão média (ou utilize uma forma de bolo inglês) e, se desejar, divida a massa em duas porções para assar em formatos menores.
6. Achate levemente a massa, modele em formato de pão e coloque na forma. Cubra e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos, até quase ultrapassar a borda da forma.
7. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar bem a crosta. Se necessário, cobrir com papel alumínio nos últimos minutos para evitar que doure demais. Retire, espere amornar e fatie.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
• Tempo de descanso/fermentação: 1 hora a 1 hora e 30 minutos
• Tempo total estimado: ~2 horas
• Rendimento: 1 pão grande (cerca de 900 g) ou 2 menores
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Adicionar 1/2 xícara de coco ralado à massa para um pão com aroma de praia.
• Polvilhar canela com açúcar sobre a massa antes de assar para um toque acolhedor.
• Incorporar 1/2 xícara de gotas de chocolate ou chocolate em pedaços para uma versão com chocolate.
• Usar essência de laranja no lugar da baunilha e raspar 1 laranja para um aroma cítrico.
• Substituir parte da farinha por farinha de amêndoas para uma versão mais macia (droga de ajuste de líquido).

Dicas

• Não aqueça o leite morno demais; o calor excessivo pode matar o fermento.
• Se a massa ficar muito grudenta, adicione uma colher extra de farinha de cada vez, até ficar manejável, sem endurecer demais.
• A sova suave ajuda a manter o pão macio; sovar em excesso pode torná-lo pesado.
• Para uma crosta mais crocante, finalize com uma leve pincelada de manteiga derretida logo após sair do forno.
• Armazene bem embalado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou congele fatiado para maior durabilidade.