PÃO CASEIRO FOFINHO DE MASSA MOLE | NÃO PRECISA SOVAR |
Introdução
Este pão caseiro fofinho é feito com uma massa mole que não exige sovar. A chave é a hidratação correta, o fermento ativo e dois momentos de descanso que permitem que o miolo fique macio, aerado e com uma crosta delicada. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou acompanhamento de sopas, ele traz praticidade sem abrir mão do sabor de padaria.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite morno
- 50 g de manteiga sem sal, derretida
- 1 ovo
- 60 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão
- Para untar: manteiga ou óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar espuma.
- Adicione o ovo, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e, se desejar, a baunilha ou as raspas de limão. Misture bem com um fouet ou colher até ficar homogêneo.
- Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa bem mole e líquida. Não é necessário sovar; o objetivo é incorporar tudo até ficar uniforme.
- Cubra a tigela com plástico filme ou prato úmido e deixe descansar em ambiente morno por aproximadamente 60 a 90 minutos, ou até dobrar de volume.
- Untar uma forma de pão (aproximadamente 23 x 13 cm) com manteiga ou óleo. Despeje a massa na forma, alisando a superfície com o dorso da colher. Não chega a preencher totalmente a forma; a massa irá crescer durante a segunda fermentação.
- Deixe descansar na forma por mais 30 a 40 minutos, até quase preencher a metade da altura da forma. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por 35 a 40 minutos, até a crosta ficar dourada e o interior firme ao finalizar o teste do palito. Retire do forno, passe manteiga por cima ainda quente e deixe amornar antes de fatiar.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 20 a 25 minutos (mais os dois períodos de fermentação)
- Tempo de forno: 35 a 40 minutos
- Tempo total: aproximadamente 2 a 3 horas
- Rendimento: cerca de 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho da fatia
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Pão com ervas: adicione 1 colher de sopa de ervas finas picadas (alecrim, tomilho) à massa após a primeira mistura.
- Queijo e alho: misture 80 g de queijo ralado e 1 dente de alho picado, distribuindo pela massa antes de levar à forma.
- Açúcar mascavo e canela: substitua parte do açúcar por 40 g de açúcar mascavo e polvilhe com canela antes de assar para um pão doce e aromático.
- Versão integral: substitua 100 g da farinha de trigo por farinha de trigo integral para deixar o pão mais nutritivo.
Dicas
- Se a massa ficar muito viscosa, acrescente aos poucos mais farinha de trigo até atingir a consistência que permita despejar na forma sem escorrer demais.
- Para uma crosta mais crocante, pincele o topo com uma mistura de manteiga derretida e uma pitada de sal antes de levar ao forno.
- Conserve o pão em saco bem fechado ou envolto em filme plástico para manter a maciez por mais tempo.
- Para variar o aroma, experimente raspar a casca de laranja ou de limão na massa ou usar leite com aroma de baunilha.
