NÃO COZINHE MAIS FRANGO, FAÇA ASSIM! RECEITA DELICIOSA PARA FAZER O SEU FRANGO

Introdução

Este prato prova que o frango pode ser suculento, macio e cheio de sabor com uma marinada simples. A combinação de iogurte, limão, alho e ervas amacia a carne e cria uma crosta dourada ao assar. Não é preciso ser chef para obter um resultado digno de restaurante: basta seguir o passo a passo e respeitar o tempo de marinada e de cozimento. Prepare-se para surpreender a família com um frango que não seca e ainda entrega aroma envolvente na primeira mordida.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango sem pele e sem osso (ou 4 coxas desossadas)
• 180 g de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, alecrim ou oregano)
• Opcional: pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine o iogurte, o alho, o suco e as raspas de limão, o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e as ervas. Misture bem até obter uma marinada homogênea.
2. Coloque o frango na marinada, cobrindo todos os pedaços. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira (idealmente 2 horas).
3. Preaqueça o forno a 200°C. Retire o frango da marinada (reserve o excesso) e disponha em uma assadeira, regando com o líquido da marinada. Leve ao forno por 25–30 minutos, até dourar e o interior atingir aproximadamente 74°C.
4. Retire do forno, cubra levemente com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos (montagem da marinada)
• Marinada: 30 minutos a 2 horas, se houver tempo
• Tempo de cozimento: 25–30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Mediterrânea: acrescente 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas e 1 colher de sopa de alcaparras; finalize com salsinha picada.
• Curry suave: adicione 1 colher de chá de curry em pó à marinada e sirva com coentro fresco.
• Toque asiático: substitua o suco de limão por suco de laranja, acrescente 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e 1 colher de sopa de molho de soja; finalize com cebolinha.

Dicas

• Para manter a suculência, não cozinhe demais; use um termômetro de carne para checar 74°C no centro do peito.
• Se possível, marinar por mais tempo (até 4 horas) para sabores mais intensos)
• Antes de levar ao forno, seque levemente o frango para favorecer a formação de uma crosta dourada.
• Descanse o prato por alguns minutos após o cozimento para que os sucos se redistribuam.
• Combine com arroz, legumes assados ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.