MUSSARELA STICKS | Receita #32 Torrada Torrada

Introdução

Os Mussarela Sticks são petiscos perfeitos para acompanhar um filme, um aperitivo de final de tarde ou uma reunião com amigos. A mágica está na crocância por fora e no queijo derretido por dentro. Com uma montagem em três etapas simples, você obtém tiras bem cobertas que não escorregam na fritura. Sirva com um molho marinara, pomodoro ou com um aioli de alho para realçar o sabor cremoso da mussarela.

Ingredientes

• 500 g de muçarela em bastões de aproximadamente 2 cm de largura
• 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Óleo vegetal suficiente para fritar

Modo de preparo

1. Corte a mussarela em bastões de 2 cm de diâmetro e reserve. Leve ao freezer por 15 a 20 minutos para firmar, evitando que o queijo derreta durante a fritura.
2. Prepare três pratos: o primeiro com a farinha de trigo temperada com uma pitada de sal, o segundo com os ovos batidos e o leite, e o terceiro com a farinha de rosca misturada ao parmesão, alho em pó, páprica, pimenta e mais uma pitada de sal.
3. Passe cada bastão pela farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido e finalize na mistura de farinha de rosca com parmesão, pressionando para aderir bem.
4. Repita o processo com todos os bastões e, se possível, leve à geladeira por 10 minutos para fixar a cobertura.
5. Aqueça o óleo em fogo médio-alto (aproximadamente 180°C). Frite em porções, por 2 a 4 minutos, ou até dourarem uniformemente. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
6. Sirva imediatamente, acompanhado de molho marinara ou outro molho de sua preferência.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
• Tempo de cozimento: 6 a 8 minutos
• Rendimento: ~8 a 12 unidades, dependendo do tamanho dos bastões
• Dificuldade: fácil

Variações

• No forno: asse a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
• Versão sem fritura: use air fryer a 190°C por 6 a 8 minutos, sacudindo a cesta na metade.
• Para uma versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e utilize farinha de rosca sem glúten.
• Recheios variados: experimente adicionar delicadamente uma tira de presunto ou pepperoni dentro de cada bastão antes de empanar.
• Molhos: marinara, ranch ou alho-cream funcionam muito bem como acompanhamento.

Dicas

• Congelar os bastões antes de empanar evita que o queijo escape durante a fritura.
• Certifique-se de que o óleo esteja quente, mas não fumegante, para evitar que a crosta queime antes de derreter o queijo.
• Para uma crosta extra crocante, repita o processo de empanar uma segunda vez com a mistura de farinha de rosca.
• Se for servir como entrada, mantenha os sticks em ambiente morno até a hora de servir para preservar a crocância.