MUITAS GRAVAÇÕES, LOOKS, ESMALTES E UM JANTAR DELICIA | SÃO PAULO | DANI NOCE VIAGEM 11

Entre uma tomada e outra, as luzes ainda cintilam sobre o set e os esmaltes parecem ganhar vida sob a iluminação quente do estúdio. Neste episódio de São Paulo, a ideia é reunir simplicidade, elegância e o conforto de um jantar que encerra o dia de gravações com sabor marcante. O prato escolhido é um espaguete cremoso com tomate assado, camarões suculentos e manjericão fresco — rápido de preparar, cheio de textura e capaz de transformar qualquer cozinha num verdadeiro cenário de restaurante. Vamos aos ingredientes, ao modo de preparo e às variações que tornam essa receita perfeita para quem vive na correria de filmagens, mas não abre mão de uma boa refeição.

Ingredientes

• 320 g de espaguete (ou outra massa de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 400 g de tomate pelado ou tomates cereja, em metade
• 120 ml de creme de leite fresco
• 300 g de camarões médios, limpos
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
• Raspas de 1 limão (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de vinho branco seco (opcional, para deglacer)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe o espaguete até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe liberar aroma, sem dourar demais.
3. Junte os tomates picados e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho espesso. Se usar vinho, acrescente agora e reduza pela metade.
4. Baixe o fogo e incorpore o creme de leite e o parmesão, mexendo até o molho ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Em outra frigideira, quickly salteie os camarões com um toque de sal e pimenta por 1 a 2 minutos de cada lado, apenas até ficarem rosados. Reserve.
6. Escorra o macarrão e reserve 1/2 xícara da água de cozimento. Adicione o espaguete ao molho na frigideira e mexa suavemente, acrescentando a água reservada para atingir a consistência desejada.
7. Junte os camarões, as folhas de manjericão e as raspas de limão. Misture delicadamente para que o sabor do limão realce a harmonia do prato.
8. Sirva imediatamente, polvilhando um pouco mais de parmesão por cima e decorando com folhas de manjericão extras, se desejar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Média

Variações

• Versão vegetariana: substitua os camarões por cogumelos cremosos salteados e utilize creme vegetal. Mantenha o parmesão ou use uma opção vegana de parmesão.
• Toque picante: acrescente uma pitada de pimenta calabresa ao alho no início para um molho com um leve calor.
• Tomates confitados: use tomate confitado para um molho mais intenso e com notas adocicadas.
• Outra massa: experimente fettuccine ou tagliatelle para abraçar melhor o molho cremoso.

Dicas

• Reserve parte da água da cozedura da massa para ajustar a consistência do molho sem perder a cremosidade.
• Não overcook os camarões; deixá-los macios garante textura marcante no prato final.
• Prefira tomates bem maduros para um molho naturalmente mais doce e rico.
• Finalize com manjericão fresco e raspas de limão para acentuar o frescor, especialmente em noites de filmagem longa.