MINGAU DE CHOCOLATE | RECEITAS DA CRIS

Introdução

Este mingau de chocolate é o abraço acolhedor que a gente procura nos dias frios. Textura cremosa, sabor suave de chocolate e um toque de baunilha que realça o aroma. Feito com poucos ingredientes simples, ele é rápido de preparar e agrada a crianças e adultos. A ideia da Cris é oferecer uma receita que dependa do básico, mas entregue conforto em cada colher. Sirva ainda quente, acompanhado de uma passada de canela ou raspas de chocolate para finalizar.

Ingredientes

• 400 ml de leite integral (ou 2 xícaras)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Opcional: raspas de chocolate ou canela para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de leite frio.
2. Em uma panela, combine o leite restante, o cacau, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até quase ferver.
3. Inclua a mistura de amido dissolvido, mexendo constantemente, até o mingau engrossar e ficar na consistência desejada.
4. Retire do fogo, acrescente a baunilha e, se desejar, finalize com raspas de chocolate ou uma pitada de canela. Sirva ainda quente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 5 a 7 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão mais intensa: incremente o cacau para 3 colheres de sopa e reduza o açúcar para 2 colheres, ajustando ao seu paladar.
• Versão doce de leite: use leite integral e acrescente 1 colher de sopa de leite condensado na finalização junto com a baunilha.
• Versão vegana: utilize leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco) e substitua o açúcar por mel ou xarope de agave a gosto.
• Toque final: adicione raspas de chocolate meio amargo ou uma pitada de canela para perfumar o mingau.

Dicas

• Para evitar grumos, peneire o cacau antes de misturar e dissolva bem o amido em leite frio.
• Se o mingau ficar muito grosso, basta acrescentar um pouco mais de leite quente até alcançar a consistência desejada.
• Oxalá a baunilha realça o sabor; se não tiver, pode trocar por uma essência de rum ou de amêndoas, com moderação.
• Sirva com canela em pó, raspas de chocolate ou uma colher de chantilly para um toque especial.
• Guarde sob refrigeração apenas o suficiente para reaquecer rapidamente na panela, mexendo sempre para evitar formação de grumos.