IDEIAS DE RECEITAS COM ABOBRINHA | 3 receitas práticas e saudáveis | MARINA MORAIS
Introdução
Abobrinha é um ingrediente versátil que facilita refeições rápidas, leves e saborosas. Nesta seleção, Marina Morais apresenta 3 ideias práticas para incorporar esse vegetal no dia a dia sem abrir mão do prazer. São receitas simples, com poucos ingredientes, que respeitam a matéria-prima e ajudam a manter a alimentação equilibrada. Prepare-se para transformar abobrinhas em pratos coloridos, suculentos e funcionais.
Espaguete de abobrinha ao alho e limão
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias, em forma de espaguete
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Raspa e suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Tomates-cereja opcional
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de preparo
- Com um espiralizador ou fio de julienne, transforme as abobrinhas em "espaguete" e reserve.
- Aqueça o azeite em fogo médio e doure rapidamente o alho, 30 segundos a 1 minuto.
- Adicione o espaguete de abobrinha, tempere com sal e pimenta e refogue 2–3 minutos, apenas até ficar al dente.
- Desligue o fogo, junte as raspas e o suco de limão, misture bem e incorpore os tomates, se usar.
- Sirva com parmesão por cima, se desejar.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo: 15–20 minutos • Rendimento: 2 porções • Dificuldade: Fácil
Variações
- Troque o limão por limão siciliano para um perfume diferente.
- Adeque o picante com uma pitada de pimenta calabresa.
- Finalize com folhas de manjericão ou hortelã fresca.
Dicas
- Não cozinhe demais para manter a crocância da abobrinha.
- Se não tiver espiralizador, use uma mandolina em tiras finas.
- Se soltar muita água, dê uma leve passada na frigideira para reduzir o líquido.
Abobrinha recheada com ricota e ervas
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara de ricota fresca
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de ervas picadas (salsa, cebolinha)
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta
- Azeite para regar
Modo de preparo
- Preaqueça a assadeira a 180°C. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com cuidado.
- Em uma tigela, misture ricota, ovo, parmesão, alho, ervas, sal e pimenta.
- Preencha as metades com o recheio e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno por 15–20 minutos, até dourar levemente.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo: 25–30 minutos • Rendimento: 2–3 porções • Dificuldade: Fácil
Variações
- Substitua ricota por queijo cottage ou tofu macio para versão vegetariana.
- Adicione tomate-cereja salteado ao recheio.
- Experimente ervas como tomilho ou manjericão.
Dicas
- Retire o excesso de água de cada abobrinha antes de rechear.
- Use queijo parmesão de qualidade para sabor extra.
Panquecas de abobrinha com queijo
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias raladas
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta
- Azeite para fritar
Modo de preparo
- Esprema a água da abobrinha ralada usando um pano de prato.
- Em uma tigela, misture a abobrinha, ovos, farinha, queijo, sal e pimenta até formar uma massa firme.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e doure pequenas porções da massa, formando panquecas.
- Vire quando as bordas estiverem firmes e doure do outro lado. Sirva quente.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo: 20–25 minutos • Rendimento: 4 panquecas pequenas • Dificuldade: Fácil
Variações
- Adicione cenoura ralada ou alho em pó para mais sabor.
- Substitua o queijo por parmesão ou queijo feta picante.
- Sirva com iogurte de ervas como molho.
Dicas
- Para massa mais firme, use menos água da abobrinha.
- Para dourar bem, use frigideira antiaderente bem quente.
- Combine com salada para uma refeição equilibrada.
