FILÉ DE FRANGO NO FORNO CREMOSO COM CALABRESA - Receita Fácil | Tathi Calicchio

Introdução

Este prato reúne a maciez do filé de frango com a intensidade da calabresa em um molho cremoso que mergulha o sabor sem pesar. O segredo está em começar com filés bem secos, selar rapidamente para manter a suculência e finalizar com um molho de creme de leite e requeijão que gratina até ganhar uma cor dourada. Prático para uma refeição em família ou para impressionar em um jantar entre amigos, combina proteína de qualidade com a picância suave da calabresa, resultando em um prato reconfortante e rápido de preparar. Sirva com arroz, purê ou uma salada verde para equilíbrio de texturas e sabores.

Ingredientes

Para o filé de frango

• 4 filés de peito de frango (aprox. 600 g), bem secos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó (ou 2 dentes de alho picados)

Para o molho cremoso com calabresa

• 150 g de calabresa fatiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 150 g de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa ou cebolinha picada para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare um refratário untado com um fio de azeite.
2. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho em pó; regue com o azeite e reserve.
3. Em uma frigideira, doure rapidamente a calabresa fatiada até começar a liberar gordura. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
4. Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e o parmesão até obter um molho grosso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Dispor os filés no refratário, cobrir com o molho cremoso e distribuir a calabresa refogada por cima. Se desejar, finalize com mais parmesão.
6. Levar ao forno por 25–30 minutos, até o frango estar cozido e o molho borbulhando e levemente dourado na superfície. Retire do forno e polvilhe com salsa ou cebolinha.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25–30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Substitua a calabresa por bacon crocante ou cogumelos salteados para diferentes nuances de sabor.
• Para uma versão mais leve, utilize creme de leite light e requeijão com baixo teor de gordura, mantendo o sabor cremoso.
• Se precisar de lactose-free, use creme de leite sem lactose, requeijão sem lactose e queijo parmesão vegetal ou sem lactose.
• Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou flocos de pimenta para aumentar o picante conforme o paladar.

Dicas

• Seque bem os filés antes de temperar para evitar água no contato com o forno, o que atrapalha a selagem.
• Para um molho ainda mais cremoso, dissolva o requeijão no creme de leite antes de misturar ao parmesão, mexendo em fogo baixo.
• Filés de tamanho similar garantem cozimento uniforme; se alguns forem maiores, corte ao meio para igualar o tempo.
• Deixe o prato descansar 5 minutos após sair do forno para facilitar o corte e a absorção dos sabores.