ESSE ALMOÇO VAI SURPREENDER A TODOS DE TÃO FÁCIL E RÁPIDO

Introdução

Este almoço foi pensado para quem busca sabor sem complicação. Em apenas alguns passos, você transforma ingredientes simples em um prato completo: proteína suculenta, legumes frescos e um arroz soltinho. Tudo fica pronto em cerca de meia hora, aproveitando ao máximo o tempo de cozimento do arroz para que o prato esteja na mesa ainda fumegante. Além de prático, ele é versátil e absorve bem o tempero do limão, que dá aquela acidez bonita e fresca que faz toda a diferença.

Ingredientes

• 300 g de peito de frango em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola média picada
• 1 cenoura média em tiras
• 1 abobrinha média em meias luas
• 1 xícara de arroz branco cru
• 2 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1/2 a 1 limão
• Raspa de 1 limão
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Lave o arroz e misture com 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até absorver a água (aproximadamente 15 minutos). Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola, refogando até ficarem translúcidos.
3. Junte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Doure bem de todos os lados, cerca de 5-6 minutos, para selar e manter a suculência.
4. Acrescente a cenoura e a abobrinha. Refogue por 3-4 minutos, mantendo os legumes ainda firmes para crocância.
5. Regue com o suco de limão e as raspas, mexa rapidamente para incorporar o aroma cítrico e ajuste o sal, se necessário.
6. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Sirva com o arroz soltinho.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 2 a 3 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão rápida com arroz já cozido: use arroz pronto para reduzir o tempo e acrescente mais limão para manter o frescor.
• Versão vegetariana: substitua o frango por grão-de-bico cozido ou tofu firme; aumente o tempo de cozimento para que o tofu ganhe sabor.
• Toque de curry: adicione 1 colher de chá de curry em pó junto com o alho e a cebola para uma versão com sabor oriental.

Dicas

• Para dourar o frango de forma uniforme, seque bem os cubos antes de colocar na frigideira e não amontoe na panela.
• Se preferir arroz mais soltinho, enxágue o arroz cru até a água ficar clara antes de cozinhar.
• Acerte o sal no final, pois o limão pode realçar a sazonalidade do prato.
• Troque as verduras conforme a estação: pimentão, ervilhas ou brócolis ficam excelentes.
• Para uma versão com menos gordura, substitua o azeite por uma spray leve de óleo e mantenha os legumes crocantes.