ESPETINHO DE TILÁPIA RECHEADO | VOCÊ NÃO VAI CONSEGUIR COMER SÓ 1!!!!

Introdução

Este espeto de tilápia recheado é uma opção prática, saborosa e visualmente incrível para qualquer ocasião. A tilápia tem um sabor suave que recebe bem o perfume das ervas e do limão, enquanto o recheio cremoso acrescenta aquela surpresa a cada mordida. Intercalar peixe, recheio e vegetais transforma o prato em uma experiência de texturas: maciez do peixe, cremosidade do recheio e crocância dos legumes. O resultado é perfeito para grelha, churrasqueira ou forno, servido com uma salada fresca ou um molho cítrico. E a promessa permanece: não dá para comer só um espeto!

Ingredientes

• Para o peixe – 500 g de filé de tilápia, cortados em tiras de 7 cm
• Recheio cremoso – 200 g de cream cheese ou requeijão cremoso, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de salsinha picada, raspas de meio limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Legumes para montagem – 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, cortados em tiras; 1/2 cebola roxa em pétalas
• Para a montagem – palitos de bambu deixados de molho em água por 20 minutos
• Azeite e limão – 1 colher de sopa de azeite, suco de meio limão

Modo de preparo

1. Aqueça a grelha ou frigideira de grill em fogo médio-alto.
2. Prepare o recheio: em uma tigela, misture o cream cheese, alho, salsinha, raspas de limão, sal e pimenta.
3. Tempere as tiras de tilápia com uma pitada de sal, pimenta e um fio de azeite.
4. Divida o recheio entre as tiras de tilápia. Abra cada tira como se fosse um envelope, coloque uma colher do recheio no centro e feche enrolando ou cobrindo com outra tira, prendendo com o palito.
5. Monte os espetinhos alternando peixe recheado com tiras de pimentão e cebola roxa. Regue levemente com azeite e um pouco de suco de limão.
6. Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado, ou até o peixe ficar opaco e levemente dourado. Sirva quente, com mais limão ao lado.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 8 a 12 minutos

Rendimento: aproximadamente 4 porções (8 a 12 espetinhos, dependendo do tamanho)

Dificuldade: média

Variações

• Recheio de ervas e queijo de cabra – substitua o cream cheese por queijo de cabra cremoso, acrescente salsinha, cebolinha e tomilho.
• Tomate seco e azeitonas – adicione tomate seco picado e azeitonas picadas ao recheio para um sabor mediterrâneo.
• Cogumelos refogados – refogue cogumelos finamente picados com alho, incorpore ao recheio para uma textura mais robusta.

Dicas

• Use filés finos para facilitar o fechamento e evitar que o recheio escape durante o cozimento.
• Deixe os palitos de molho na água para evitar que peguem fogo direto na grelha.
• Não exagere no recheio para não comprometer o fechamento dos envelopes de tilápia.
• Sirva com um molho cítrico leve ou um iogurte com ervas para acompanhar.