EMPADÃO QUE DERRETE NA BOCA SUPER FÁCIL DE FAZER |#kdeliciacozinha

Introdução

Este empadão é sinônimo de conforto e praticidade. A massa fica crocante por fora e o recheio é cremoso e suculento por dentro, derretendo na boca a cada mordida. Ideal para almoço de família, fim de semana ou aquela reunião com amigos. O segredo está na massa simples com manteiga gelada e no recheio que pode receber pequenos ingredientes que você já tem na geladeira. Prepare tudo com calma e asse com tranquilidade para obter um resultado que impressiona sem exigir habilidades avançadas.

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada, em cubos
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo (opcional) ou 3–4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara de milho
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de leite ou creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga gelada e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente a gema (se usar) e vá adicionando a água gelada aos poucos, até a massa ficar macia e homogênea. Forme uma bola, envolva em filme e leve à geladeira por 20–30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Junte o frango desfiado, o tomate, o milho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Dissolva a farinha no leite e acrescente aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e incorpore o requeijão.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira, divida em duas partes. Abra uma parte sobre uma forma untada e reserve a outra para cobrir. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a outra camada, fechando bem as bordas. Faça alguns cortes na superfície para liberar vapor.
4. Pincele a superfície com ovo batido para dourar (opcional) e leve ao forno por 40–45 minutos, ou até a crosta dourar e o recheio borbulhar.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: aproximadamente 1h20, incluindo o forno. Rendimento: 6 a 8 porções. Dificuldade: fácil.

Variações

• Frango desfiado pode ser substituído por carne moída bem temperada ou carne de porco.
• Versão vegetariana: troque o frango por legumes variados (cenoura, abobrinha, milho) com creme de leite e requeijão.
• Adicione queijo prato ou muçarela à mistura de recheio para mais derretimento.
• Use massa folhada pronta para uma versão ainda mais rápida, apenas asse após rechear.

Dicas

• Mantenha a manteiga bem gelada para obter uma massa mais folhada e crocante.
• Não sove demais a massa; apenas até ficar homogênea para evitar que fique pesada.
• Se a massa estiver muito seca, adicione água aos poucos até atingir o ponto certo.
• Para um dourado uniforme, pincele com ovo antes de levar ao forno e asse na grade superior do forno.