COMO FAZER PAO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA - DELICIOSO E FÁCIL

Introdução

Este pão de queijo de frigideira é uma versão prática do clássico brasileiro. Sem forno, sem enrolar massa, basta misturar os ingredientes e fritar na frigideira. A massa, feita com polvilho, oferece aquela textura elástica característica, enquanto o queijo derrete e forma casquinha dourada por fora. Ideal para um café da manhã rápido, lanche da tarde ou aquele acompanhamento simples para passeios, este pão de queijo de frigideira fica pronto em poucos minutos e pode ser adaptado ao seu gosto com diferentes queijos e temperos.

Ingredientes

• Polvilho doce – 1 xícara (120 g)
• Queijo parmesão ralado – 1/2 xícara (60 g)
• Queijo muçarela ou minas ralado – 1/2 xícara (50 g)
• Ovo – 1 unidade
• Leite morno – 1/3 xícara (80 ml)
• Manteiga derretida – 1 colher de sopa
• Sal – 1/2 colher de chá
• Opcional: alho em pó, pimenta-do-reino ou ervas secas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine o polvilho, o queijo parmesão, o queijo muçarela (ou minas) e o sal. Acrescente as ervas, se desejar.
2. Abra um espaço no centro da mistura e adicione o ovo, o leite morno e a manteiga derretida. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com mais leite ou polvilho aos poucos.
3. Divida a massa em 8 a 10 porções e modele bolinhas ou discos de aproximadamente 4 cm de diâmetro.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de óleo. Disponha as porções e aperte levemente para deixá-las em formato compacto.
5. Frite por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem por fora e ficarem cozidas por dentro. Se o fogo estiver muito alto, reduza para evitar que queimem por fora sem assar por dentro.
6. Sirva morno, logo após o preparo, para aproveitar a textura macia por dentro e crocante por fora.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 10–15 minutos

Tempo de cozimento: 8–12 minutos

Rendimento: 8–10 unidades

Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão recheada: modele a massa com um toque de requeijão ou queijo cremoso no centro e feche bem, obtendo um pão de queijo com recheio derretido.
• Troca de queijos: utilize uma combinação de queijos com sabor forte, como provolone ou cheddar, para um toque extra.
• Versão sem lactose: use queijos sem lactose e leite sem lactose, mantendo a manteiga ou substituindo por óleo vegetal.
• Temperadinha: acrescente alho em pó e orégano à massa para aromas mais marcantes.

Dicas

• Para uma massa mais firme, use menos leite; se estiver muito seca, acrescente 1 colher de chá de leite de cada vez.
• Pré-aqueça bem a frigideira e use frigideira antiaderente para evitar que grudem.
• Sirva imediatamente para aproveitar a textura macia por dentro. Se sobrar, guarde na geladeira por até 1 dia e reaqueça na frigideira em fogo baixo.
• Experimente servir com uma manteiga de alho ou um patê simples para acompanhar.