Como Fazer Isca de Frango Acebolado - Tv Churrasco

Introdução

Quem acompanha o Tv Churrasco sabe que a isca de frango acebolado é um petisco rápido, saboroso e perfeito para abrir as refeições com boa energia. Tirinhas de frango bem temperadas, empanadas levemente e salteadas com cebolas em rodelas criam um prato que agrada a quem gosta de comida de roça com toque da cozinha contemporânea. Nesta versão, a cebola ganha protagonismo junto com o frango, que fica suculento por dentro e dourado por fora.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em tiras
• 1 cebola média fatiada em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho para empanar levemente (opcional)
• 3 a 4 colheres de sopa de óleo para fritar
• Opcional: pimenta calabresa a gosto
• Opcional: salsa ou petersilie para finalizar

Modo de preparo

1. Tempere as tiras de frango com alho picado, suco de limão, páprica, cominho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de óleo em fogo médio. Refogue as cebolas até ficarem translúcidas e levemente douradas; retire e reserve.
3. Se desejar, passe as tiras de frango na farinha (ou maizena) para uma leve crocância.
4. Na mesma frigideira, doure o frango em lotes, até ficar bem dourado por fora e cozido por dentro.
5. Volte com as cebolas para a frigideira, misture o frango com as cebolas, ajuste o sal e a pimenta. Se gostar, acrescente a pimenta calabresa para um toque picante.
6. Retire do fogo, finalize com salsinha ou petersilie, e sirva ainda quente, acompanhado de pão, arroz ou uma boa farofa.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: fácil

Variações

• Substituir o limão por vinagre de maçã para uma acidez suave diferente.
• Adicionar milho verde cozido às cebolas para um toque adocicado e crocante.
• Trocar a farinha por fécula de batata ou tapioca para uma versão sem glúten.
• Incorporar queijo parmesão ralado na finalização para um aroma intenso e crocância extra.

Dicas

• Não sobrecarregue a frigideira; frite em lotes para manter cada tira bem dourada.
• A marinada rápida já realça sabor: não exceda 30 minutos para não endurecer o frango.
• Se preferir mais crocância, passe as tiras na farinha com uma leve camada de amido de milho antes de fritar.
• Sirva com cebolas bem macias para equilibrar o sabor do frango; a doçura da cebola realça a suculência da carne.