Creme de Pizza com Cream Cheese e Salaminho

Introdução

Este creme é a solução perfeita para quem gosta de uma cobertura cremosa e saborosa, sem complicação. O cream cheese traz maciez e uma leve acidez que equilibra o defumado do salaminho. Pode ser usado como base para uma pizza branca, como recheio de bruschettas ou como patê para torradas em uma refeição rápida. Preparar é simples, rápido e rende uma entrada elegante para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Cream cheese – 200 g
• Salaminho fatiado, picado ou em tiras – 100 g
• Creme de leite ou leite integral – 2 a 3 colheres de sopa, para ligar
• Azeite de oliva – 1 colher de chá (opcional)
• Alho picado – 1 dente (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas finas ou orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, use um garfo para amassar o cream cheese até ficar cremoso.
2. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até obter uma consistência suave e homogênea.
3. Junte o salaminho picado, o alho (se usar), o azeite e as ervas. Misture bem para incorporar os sabores.
4. Aproveite para ajustar o sal e a pimenta conforme seu paladar. Se preferir, leve à geladeira por 15 minutos para firmar um pouco e facilitar a aplicação.
5. Use como cobertura de pizza branca, como recheio de bruschetta ou mergulho para torradas.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15-20 minutos
• Rendimento: cerca de 4 porções como creme de cobertura
• Dificuldade: fácil

Variações

• Para um toque mais intenso, acrescente queijo parmesão ralado na mistura.
• Troque o salaminho por presunto cru, peito de peru defumado ou linguiça defumada para outra personalidade de sabor.
• Adicione azeitonas picadas, pimenta dedo-de-moça ou pimenta preta para uma versão mais picante.
• Faça uma versão vegetariana substituindo o salaminho por tomates secos picados e ervas adicionais.
• Raspe um pouco de casca de limão para uma nota cítrica fresca.

Dicas

• Use o cream cheese bem frio para facilitar o manuseio e a obtenção de uma textura cremosa sem grumos.
• Se o creme ficar muito firme, adicione mais creme de leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
• Prove e ajuste o sal depois de incorporar o salame, pois ele já contribui com salinidad.
• Sirva com massa de pizza já assada, torradas crocantes ou como recheio de mini pizzas para um lanche rápido.
• Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias; retire alguns minutos antes de servir para ficar macio e fácil de espalhar.