COMO FAZER CHURROS! Receita fácil, mini ou grande, assado e sem fritura!
Introdução
Quem resiste a um churro quentinho? Nesta versão assada, sem fritura, você consegue preparar delícias com menos gordura e muito sabor. Eles podem ser feitos no tamanho mini para aperitivos ou em formato maior para sobremesa, adaptando-se ao tempo disponível. A massa é simples de preparar e o forno faz a maior parte do trabalho, deixando a textura crocante por fora e macia por dentro. Esta receita acompanha o estilo direto e prático de Receitas de Minuto 392.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1/2 xícara (120 ml) de leite, ou substitua por água para uma versão mais leve
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- Canela em pó e açúcar para polvilhar
- Manteiga derretida para pincelar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela média, leve ao fogo a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar. Deixe ferver.
- Quando ferver, acrescente toda a farinha de uma vez e mexa rápido com uma colher de pau até formar uma massa que se solta do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a massa amornar alguns minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo vigorosamente até obter uma massa lisa e brilhante. Se ficar muito pesada, acrescente uma colher de sopa de leite.
- Preaqueça o forno a 190-200°C. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela grande ou médio.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Modele tiras de massa do tamanho desejado (mini, cerca de 6-8 cm; ou maiores, 12-15 cm) diretamente sobre o papel.
- Asse por 12-14 minutos para as versões mini e por 18-22 minutos para as grandes, até ficarem dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e, se desejar, pincele rapidamente com manteiga derretida e passe na mistura de açúcar com canela para cobrir. Sirva morno.
- Para acompanhar, sirva com chocolate derretido ou doce de leite como mergulho.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 12-22 minutos, conforme o tamanho
- Rendimento: ~24-30 churros mini ou ~6-8 churros grandes
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Churros com recheio: após assados, faça um pequeno corte na ponta e use um saco de confeitar para injetar doce de leite, creme de chocolate ou geleia.
- Coberturas: varie a canela com açúcar, cacau em pó ou chocolate granulado para polvilhar.
- Formato: para festas ou petiscos, corte tiras mais curtas para minis ou use cortadores para criar formatos divertidos, mantendo a massa no tamanho desejado.
- Versão com chocolate de mergulho: prepare um ganache simples com chocolate e leite para mergulhar os churros.
Dicas
- Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para que a massa incorpore melhor.
- Se a massa grudou na panela, retire do fogo e leve a mistura a uma temperatura ambiente antes de adicionar os ovos.
- Para crocância uniforme, asse em forno bem preaquecido e utilize uma grade para facilitar a circulação de ar.
- Se não tiver saco de confeitar, modele com duas colheres e alise as extremidades com uma faca para um acabamento reto.
- Para versão sem lactose, substitua a manteiga por margarina vegana e use leite vegetal na mesma quantidade.
