Desossar frango é muito mais fácil do que parece. A gente acaba achando que a desossa do frango é um "frango de 7 cabeças", mas não é. Com um pouco de prática você irá dessosar o frango de forma rápida e eficaz, sem desperdícios!
E o melhor é que ao desossar um frango, você consegue aproveitar ele inteiro e ainda economizar, pois comprar um frango inteiro é muito mais barato do que você comprar o frango em partes (coxa, sobrecoxa, peito, etc)
Montamos abaixo um passo a passo detalhado de como dessosar um frango inteiro:
- Camos começar colocando o frango inteiro apoiado em uma tábua com a barriga para baixo
- Utilize uma faca bem afiada para facilitar a desossa do frango inteiro
- A primeira parte da dessossa do frango inteiro é na coluna
- Passe com a faca bem rente ao osso da coluna
- Devagarzinho, passe a faca entre o osso e a carne do frango seguindo toda a coluna, em volta da carcaça até a barriga
- Agora vamos desossar a coxa
- Segure a coxa, empurrando o osso para fora da carne.
- Usando a faca bem afiada, faça um corteem torno do osso da coxa para soltar a pele, até que ela saia por completo. Faç o mesmo na outra coxa do frango
- Caso você queira desossoar o frango inteiro já assado, comece separando as coxas e as asas
- Faça um corte no frango começando na parte de cima do peito e indo até o fim, separando assim a carne dos ossos do frango
- Para separar os ossos das coxas e asas, faça um corte centralem cada membro e separa os ossos usando as mãos
