COCADA CREMOSA de LEITE CONDENSADO | Receita 216 Torrada Torrada

Introdução

Este doce clássico une o sabor intenso do coco com a doçura suave do leite condensado, resultando em uma cocada cremosa e fácil de fazer. Nesta versão da Receita 216 Torrada Torrada, o leite de coco realça a textura aveludada e o aroma tropical, perfeito para qualquer sobremesa ou lanche indulgente. Sirva em cubos como sobremesa individual ou como recheio de tortas e bolos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
• 200 ml de leite de coco
• 150 g de coco ralado fresco
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes: em uma panela média, combine o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga, a baunilha e o sal.
2. Cozinhe até atingir o ponto cremoso: leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula até desgrudar levemente do fundo da panela e ficar com textura cremosa (aproximadamente 15–20 minutos).
3. Esfriar e moldar: transfira a cocada para uma travessa untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Alise a superfície com a espátula e deixe amornar.
4. Refrigerar: leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de cortar em cubos.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 10–15 minutos
• Tempo de cozimento: 15–20 minutos
• Tempo total: 25–35 minutos (mais tempo de refrigeração)
• Rendimento: aproximadamente 12 porções (cubos de 3 cm)
• Dificuldade: Fácil a moderada

Variações

• Cocada cremosa de chocolate: acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó ao leite condensado durante o cozimento.
• Coco tostado: toste uma porção extra de coco ralado em fogo baixo até dourar e incorpore ao final para realçar o aroma.
• Cobertura de chocolate: mergulhe os cubos frios em ganache de chocolate e volte à geladeira até firmar.
• Versão sem lactose: substitua o leite de coco por leite vegetal sem lactose e utilize leite condensado sem lactose, se disponível.

Dicas

Para o ponto certo: ao puxar a mistura com a spatula, observe se ela deixa um rastro na panela; isso indica que já atingiu a cremosidade adequada.

Para brilho e maciez, acrescente a manteiga na montagem final, mexendo bem até incorporar. Se preferir uma cocada mais firme, cozinhe um pouco mais, tomando cuidado para não queimar.

Conservação: guarde na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Pode congelar por até 1 mês, mantendo a textura cremosa ao descongelar lentamente. />