BROWNIE MARSHMALLOW CHOCOLATUDO | DANI NOCE RECEITA
Introdução
Este Brownie Marshmallow Chocolatudo é uma homenagem ao estilo marcante de Dani Noce: muito chocolate, textura densa e o toque fofo do marshmallow por cima. A combinação é perfeita para quem busca uma sobremesa que impressiona pela suculência e pelo visual convidativo. A cada mordida, o chocolate profundo encontra o açúcar caramelizado, enquanto o marshmallow derrete sobre o topo, criando um contraste entre crocância das bordas e o interior macio.
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar refinado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 120 g de farinha de trigo
- 25 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de sal
- 150 g de marshmallows mini para cobrir o topo
- Opcional: gotas de chocolate para intensificar o sabor
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma média (aproximadamente 20x20 cm) com papel manteiga.
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Retire do calor e reserve por alguns minutos.
- Adicione o açúcar ao creme de chocolate e misture até incorporar por completo.
- Incorpore os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente a baunilha.
- Peneire a farinha, o cacau e o sal. Adicione à massa e mexa delicadamente até incorporar tudo.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
- Asse por 18–22 minutos, ou até as bordas ficarem firmes e o centro ainda leve, com uma leve oscilação ao toque.
- Retire do forno, distribua os marshmallows por cima e retorne ao forno por mais 5–7 minutos, até que os marshmallows estejam derretidos e levemente dourados.
- Espere esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados. Assim o brownie firma e o marshmallow ganha consistência cremosa.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25–30 minutos
- Rendimento: 12 porções (dependendo do tamanho dos quadrados)
- Dificuldade: Média
Variações
- Adicione 100 g de nozes picadas à massa para uma textura crocante que contrasta com a maciez do brownie.
- Faça uma versão com recheio: divida a massa na forma, espalhe doce de leite no centro e cubra com o restante da massa antes de levar ao forno; finalize com marshmallows.
- Substitua parte dos marshmallows por gotas de chocolate ou por uma camada de ganache de chocolate após assar para um acabamento ainda mais indulgente.
- Para uma versão menos doce, reduza o açúcar para 120 g e use chocolate com 70% de cacau.
Dicas
- Use chocolate de boa qualidade e manteiga sem sal para sabor e textura ideais.
- Não asse demais: o centro deve ficar levemente úmido para que o brownie permaneça macio ao cortar.
- Forre a forma com papel manteiga para facilitar a retirada dos quadrados já frios.
- Para cortar perfeitamente, passe a faca levemente quente ou aqueça-a entre os cortes para limpar as bordas.
- Se preferir, finalize com uma ganache de chocolate simples (100 g de chocolate + 60 ml de creme de leite) para um acabamento ainda mais luxuoso.
