BROWNIE COM BACON do Baratex! | TPM, pra que te quero?
Introdução
Quando a TPM aperta, a gente procura conforto com personalidade. Este brownie é exatamente assim: chocolatoso, úmido no centro e salpicado de bacon crocante que traz aquele toque defumado que corta o doce de forma elegante. O Baratex sabe que o segredo está no equilíbrio entre o doce intenso do chocolate e o sabor salgadinho do bacon. Sirva em porções generosas com uma xícara de café forte ou leite cremoso para uma recompensa que combina ousadia e conforto em cada mordida.
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 120 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 110 g de farinha de trigo
- 25 g de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 150 g de bacon frito crocante, picado
- Opcional: 60 g de nozes ou amêndoas picadas
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular de aproximadamente 20x30 cm com papel manteiga.
- Frite o bacon até ficar crocante, escorra em papel absorvente e pique grosseiramente.
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso.
- Em uma tigela, incorpore o chocolate derretido ao açúcar e adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha e misture até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre a mistura e envolva delicadamente até obter uma massa lisa.
- Adicione o bacon picado (e as nozes, se usar) e incorpore apenas o suficiente para distribuir pela massa.
- Despeje na assadeira preparada e alise a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos. O centro deve permanecer úmido e com uma leve resistência ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar na assadeira e, só então, corte em quadrados para servir.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 25 a 30 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Dificuldade: Média
Variações
- Para intensificar o sabor defumado, acrescente 1 colher de chá de páprica defumada à massa no passo em que incorpora o cacau e a farinha.
- Troque parte do bacon por bacon caramelizado com maple para um contraste ainda mais marcante entre doce e salgado.
- Para uma versão mais “nutty”, adicione 60 g de nozes ou amêndoas picadas no final do preparo.
- Se preferir um toque mais suave, use apenas 100 g de bacon crocante e complemente com gotas de chocolate 70% para reforçar o chocolate.
Dicas
- Não asse demais: o centro precisa ficar fudgy, caso contrário o brownie perde a maciez característicá.
- Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar; facilita a definição das porções.
- Se o bacon soltar gordura excessiva, escorra um pouco antes de misturá-lo à massa.
- Use chocolate de qualidade para realçar o sabor e a cor do resultado final.
- Para servir com elegância, acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly leve.
