BROINHAS DE FUBÁ DE MILHO DELICIOSAS PARA O CAFÉ
Introdução
Quem não gosta de começar o dia com o aroma doce de broinhas recém-saídas do forno? As broinhas de fubá de milho são uma opção simples, rústica e inesquecível para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Nesta versão, mantemos a tradição usando fubá de milho, farinha de trigo, açúcar, leite morno e um toque suave de erva-doce. O resultado é uma massa macia por dentro e com leve crocância por fora; o sabor suave de milho combina perfeitamente com um café preto, um expresso ou um cappuccino cremoso. Ideal para quem busca conforto sem complicação.
Ingredientes
- Fubá de milho — 2 xícaras (aprox. 240 g)
- Farinha de trigo — 1 xícara (120 g)
- Açúcar — 1/2 xícara (100 g), ajuste conforme o paladar
- Sal — 1/2 colher de chá
- Manteiga derretida — 2 colheres de sopa (ou óleo neutro)
- Ovos — 2 unidades
- Leite morno — 1 xícara (240 ml), pode substituir por leite vegetal
- Fermento químico em pó — 1 colher de chá
- Erva-doce — 1 colher de chá (opcional, sementes levemente esmagadas)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a erva-doce. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com o leite morno e a manteiga derretida.
- Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa com uma colher até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar.
- Adicione o fermento químico e incorpore delicadamente à massa.
- Aqueça o forno a 180–190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou untar levemente.
- Faça pequenas bolinhas com aproximadamente 3 cm de diâmetro e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse por 20–25 minutos, ou até dourarem levemente e ficarem firmes ao toque.
- Retire do forno, retire da assadeira e deixe esfriar alguns minutos. Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhando um café feitinho.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tempo de forno: 20–25 minutos
Rendimento: aproximadamente 40 broinhas, dependendo do tamanho
Dificuldade: fácil
Variações
- Adicionar queijo parmesão ou queijo coalho ralado à massa para um sabor salgado.
- Incorporar coco ralado para uma textura mais macia e aroma tropical.
- Trocar a erva-doce por raspas de limão para um toque cítrico.
- Rechear metade da massa com goiabada cremosa antes de modelar as bolinhas.
Dicas
- Para uma massa mais macia, não sove demais; apenas incorpore os ingredientes até ficar homogêneo.
- Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco mais de leite aos poucos.
- Para crosta mais brilhante, pincele as broinhas com leite ou manteiga derretida antes de levar ao forno.
- Guarde em recipiente bem fechado por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
- Troque parte do fubá por fubá de milho de qualidade superior para nuances diferentes de sabor e textura.
