BOMBOM ABERTO DE LEITE NINHO NA TRAVESSA | RECEITAS DA CRIS

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BOMBOM ABERTO DE LEITE NINHO NA TRAVESSA

Introdução

Uma sobremesa cremosa de leite Ninho que impressiona pela textura aveludada e camadas bem definidas. Nesta versão Bombom Aberto na travessa, inspirado no estilo das Receitas da Cris, o sabor doce do leite condensado contrasta com o crocante da base de bolacha e a ganache de chocolate, entregando uma mordida única que parece fazer jus ao nome. Ideal para festas, encontros em família ou uma sobremesa que parece luxo, porém é simples de preparar.

Ingredientes

  • Para a base: 200 g de bolacha tipo Maria trituradas, ou biscuit, 100 g de manteiga derretida
  • Para o creme de Leite Ninho: 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite Ninho (leite em pó), 1/2 xícara (chá) de creme de leite, 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • Para a cobertura: 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo, 1 colher (sopa) de creme de leite
  • Extras: raspas de chocolate, granulado ou morangos para decorar (opcional)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione essa mistura no fundo de uma travessa de vidro, formando uma base compacta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
  2. Em uma panela, combine o leite condensado, o leite Ninho, o creme de leite e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente e obter consistência de recheio grosso. Retire do fogo e deixe amornar.
  3. Despeje o creme de Leite Ninho sobre a base já firme e alise com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar bem.
  4. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-mara ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre as paradas, até obter ganache lisa. Espalhe sobre o creme já frio e nivele.
  5. Volte à geladeira por mais 1 hora para firmar a cobertura. Sirva em quadradinhos, decorando com raspas de chocolate, granulado ou morangos, se desejar.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: cerca de 40 minutos. Tempo de geladeira: pelo menos 3 a 4 horas. Rendimento: aprox. 12 a 16 porções, dependendo do tamanho dos quadradinhos. Dificuldade: fácil.

Variações

  • Substitua a base por biscoito de chocolate para um sabor mais intenso.
  • Use chocolate branco na cobertura para um bombom com doce de leite mais suave.
  • Adicione uma camada de ganache de chocolate meio amargo no topo para contraste de sabor.
  • Para um toque de fruta, finalize com morangos fatiados por cima.

Dicas

  • Para uma base mais firme, asse ligeiramente as bolachas trituradas com a manteiga no forno por 6 minutos antes de pressionar na travessa.
  • Se o creme ficar ralo, cozinhe por mais alguns minutos, tomando cuidado para não empelotar.
  • Escolha um chocolate de boa qualidade para o fechamento, garantindo brilho e sabor marcante.
  • Sirva bem gelado para a textura ideal de bombom aberto na travessa.