BOLO RÚSTICO DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Introdução

Este Bolo Rústico de Chocolate com Morangos é uma homenagem à simplicidade que a gente gosta: sabor intenso de chocolate aliando a doçura fresca dos morangos. Ideal para tardes de café, festas simples ou sobremesa de final de semana. A receita, que traduz a essência das Receitas da Cris, valoriza a textura úmida da massa e a crocância suave dos morangos na cobertura.

Ingredientes

Para o bolo

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de óleo neutro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de morangos picados

Para a cobertura (ganache de chocolate)

• 150 g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
2. Em uma tigela, combine os secos: farinha, cacau, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Misture levemente.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo e a baunilha até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa delicadamente apenas até incorporar. Junte os morangos picados com cuidado, para não desmanchar demais.
5. Transfira a massa para a forma e asse por 35–40 minutos, ou até o palito sair com algumas migalhas úmidas.
6. Retire do forno e deixe esfriar sobre grade por cerca de 15 minutos antes de desenformar.
7. Para a ganache, aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até obter ganache lisa. Espalhe sobre o bolo frio.
8. Decore com morangos adicionais, se desejar, e sirva.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 35–40 minutos
• Tempo total: cerca de 1 hora
• Rendimento: 12 porções
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Substitua parte do leite por leite de amêndoas para uma versão sem lactose.
• Adicione raspas de laranja ou canela à massa para um toque aromático diferente.
• Troque o chocolate meio amargo por chocolate amargo 70% para um sabor mais intenso.
• Use morangos inteiros por cima da ganache para uma apresentação mais rústica.

Dicas

• Não mexa a massa demais depois de incorporar os líquidos; o excesso de manipulação pode tornar o bolo pesado.
• Peneire os secos para evitar grumos de cacau e fermento.
• Separe boa parte dos morangos para decorar e use o restante na massa para intensificar o sabor.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a ganache para não quebrar a textura da cobertura.
• Para uma apresentação mais rústica, sirva com morangos fatiados na lateral ao servir.