BOLO PAÇOQUINHA DELICIOSO

Introdução

Este Bolo Paçoquinha Delicioso é a união perfeita entre a maciez de um bolo simples e o sabor marcante da paçoca. A massa fica úmida, com aroma de baunilha, e o recheio de doce de leite com pedacinhos de paçoca adiciona um toque suave de crocância. Finalize com cobertura de chocolate cremosa e mais paçoca para decorar. Ideal para festas, encontros em família ou aquele café da tarde especial.

Ingredientes

• Para o bolo:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1/2 xícara (chá) de paçoca triturada
• Para o recheio e cobertura:
  • 300 g de doce de leite cremoso
  • 2 colheres de sopa de paçoca em pedaços
  • 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 100 ml de creme de leite
  • Paçoca triturada para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de cerca de 22 cm com manteiga e polvilhe farinha.
2. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter creme claro. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a baunilha.
4. Adicione alternadamente o leite e a mistura seca, finalizando com a paçoca triturada.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até um palito sair limpo. Retire e deixe esfriar completamente.
6. Para o recheio, misture o doce de leite com metade da paçoca em pedaços. Fatie o bolo ao meio com cuidado e espalhe o recheio. Cubra com a metade restante do topo.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria até obter ganache lisa. Cubra o bolo, alise e polvilhe paçoca triturada. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos
• Tempo de forno: 40 a 45 minutos
• Rendimento: cerca de 12 porções
• Dificuldade: média

Variações

• Versão sem lactose: substitua a manteiga por margarina sem lactose, o leite por leite vegetal e o creme de leite da cobertura por creme vegetal; utilize chocolate sem lactose.
• Versão sem glúten: utilize farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo, mantendo as mesmas proporções.
• Versão vegana: troque os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça moída em 6 colheres de água, substitua a manteiga por óleo neutro e empregue leite vegetal; escolha chocolate vegano para a cobertura.
• Para variar o sabor, acrescente raspas de laranja ou canela à massa e finalize com paçoca extra na cobertura.

Dicas

• Escolha paçoca de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Não abra o forno antes de completar metade do tempo de assar para preservar a maciez da massa.
• Se o recheio estiver muito firme, aqueça ligeiramente para facilitar o espalhamento, sem deixar o bolo úmido demais.
• Para uma textura mais crocante, adicione paçoca picada sobre a cobertura ainda morna. Sirva em temperatura ambiente para valorizar os sabores.