Bolo inglês de ninho sem fermento

Introdução

Este bolo inglês de ninho é uma opção simples e deliciosa para quem não usa fermento químico. A massa é leve graças ao creme de manteiga com açúcar e à aeração dos ovos, além do toque suave do leite em pó Ninho que confere sabor infantil e muito aconchegante. Ideal para acompanhar um chá da tarde, é uma opção prática para quem busca um bolo fofo sem precisar de fermento.

Ingredientes

• Manteiga sem sal (em temperatura branda) — 200 g
• Açúcar refinado — 150 g
• Ovos grandes — 4
• Farinha de trigo (peneirada) — 120 g
• Leite em pó Ninho — 40 g
• Leite morno — 120 ml
• Essência de baunilha — 1 colher de chá
• Sal — 1 pitada
• Raspas de limão (opcional) — 1 unidade

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe farinha, retirando o excesso.
2. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Use velocidade média-alta por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para evitar talos. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
4. Junte a essência de baunilha e as raspas de limão, se estiver usando.
5. Em outra tigela, misture a farinha peneirada, o leite em pó Ninho e o sal.
6. Intercale adições secas e o leite morno à mistura de manteiga, começando e terminando com a mistura seca. Incorpore delicadamente até ficar homogêneo, sem bater excessivamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o centro esteja firme e um palito saia com poucas migalhas. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não desandar a massa.
8. Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: cerca de 25 minutos

Tempo de forno: 40–50 minutos

Rendimento: aproximadamente 12 porções

Dificuldade: fácil

Variações

• Adicionar 1–2 colheres de sopa de raspas de limão ou laranja para aroma cítrico mais marcante.
• Substituir parte da farinha por coco ralado fino (aproximadamente 20 g) para uma versão de coco.
• Para um toque de chocolate, substitua 20 g de farinha por 20 g de cacau em pó peneirado.
• Recheio simples com doce de leite entre o bolo já frio, coberto com uma leve camada de açúcar de confeiteiro.

Dicas

• Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar o creaming e a incorporação de ar.
• Peneire a farinha e o leite em pó para evitar grumos e obter uma massa mais lisa.
• Não ultrapasse o tempo de forno; o excesso pode deixar o bolo seco. Faça o teste do palito.
• Se a massa ficar muito densa, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de leite morno, mexendo delicadamente.
• Para maior fofura, você pode separar as claras e bater em neve firme e incorporar ao final, com movimentos envolventes.