BOLO DE PAÇOCA | BOLO FESTA JUNINA | BOLO DE ANIVERSÁRIO

Introdução

Este Bolo de Paçoca é uma opção que traz o aconchego da festa junina para qualquer celebração. A massa leve, enriquecida com paçoca triturada, combina com uma cobertura cremosa de paçoca que fica brilhante e saborosa. Perfeito para festas, aniversários ou encontros em que a alegria manda. Dica: sirva com doce de leite ou brigadeiro branco para acompanhar, e espalhe mais paçoca por cima para um toque crocante a cada mordida.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de paçoca triturada
• essência de baunilha (opcional)
• pitada de sal (opcional)

Cobertura e decoração

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de paçoca triturada
• paçoca triturada para decorar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm com furo central.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente a baunilha (se usar).
3. Peneire a farinha com o fermento (e o sal, se usar). Em três etapas, alterne a adição da mistura seca e do leite ao creme, começando e encerrando com a farinha.
4. Incorpore a paçoca triturada à massa e mexa delicadamente até distribuir de forma uniforme.
5. Despeje na forma preparada e asse por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em fogo baixo, combine leite condensado, manteiga e creme de leite, mexendo sempre até engrossar e ficar com aspecto de creme. Retire do fogo e acrescente a paçoca triturada, mexendo para incorporar.
7. Desenforme o bolo morno ou frio e espalhe a cobertura por cima. Finalize com paçoca triturada para decorar.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40-45 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Dificuldade: Médio

Variações

• Bolo de Paçoca com chocolate: acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa e utilize chocolate branco na cobertura para uma versão de paçoca com toque de chocolate.
• Bolo de Paçoca sem glúten: substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten compatível, mantendo a mesma proporção e o sabor característico da paçoca.
• Versão cremosa com coco: troque parte do leite por leite de coco e adicione uma colher de sopa de coco ralado à massa e à cobertura para um toque tropical.

Dicas

• Utilize paçoca fresca e bem triturada para um sabor mais intenso e uma cobertura lisa.
• Para um acabamento mais brilhante, aplique a cobertura apenas sobre o bolo já frio. Evite colocar cobertura sobre um bolo quente, para não derreter.
• Se preferir, espalhe uma camada fina de doce de leite antes da cobertura para um contraste ainda mais delicioso.
• Para facilitar o corte, espere que o bolo esteja completamente frio antes de servir.