BOLO DE LEITE NINHO DE MERCADO | TPM, pra que te quero?

Introdução

Quando o humor parece fazer bagunça e o dia pede conforto, nasce este bolo macio, que abraça o paladar com o doce suave do leite Ninho. A ideia é simples: transformar o que temos em casa em algo capaz de acalmar a mente e deixar a casa perfumada de memórias acolhedoras. O bolo de leite Ninho de mercado entra na rotina como um abraço curto, mas intenso, perfeito para acompanhar uma xícara de chá, um filme ou uma conversa em que o tempo parece desacelerar. Leve, fofo e com aquele toque de baunilha, ele agrada tanto aos que amam o tradicional quanto aos que gostam de um toque de nutrição doce que facilita o humor nos dias de TPM. Vamos colocar a massa na forma e deixar o forno trabalhar em silêncio, enquanto a casa se enche de aroma reconfortante.

Ingredientes

• 150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de leite Ninho em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma média untando com manteiga e polvilhando farinha.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Adicione o leite morno, o leite Ninho em pó e a essência de baunilha, mexendo até incorporar.
5. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
6. Adicione os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, usando uma espátula ou batedor em velocidade baixa, até formar uma massa homogênea.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que o palito saia limpo.
8. Retire do forno, deixe amornar na forma por 10 minutos e desenforme com cuidado. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: aproximadamente 25 minutos
• Tempo de forno: 40–45 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Dificuldade: Média

Variações

• Variação com coco: acrescente ½ xícara de coco ralado à massa para uma textura adicional e aroma tropical.
• Recheio de creme Ninho: divida a massa em duas camadas e recheie com creme de leite Ninho (feito com leite Ninho em pó, leite e um pouco de leite condensado) para um centro cremoso.
• Cobertura de glacê: misture leite Ninho em pó com açúcar de confeiteiro e leite suficiente para obter consistência de glacê; espalhe sobre o bolo frio.
• Versão sem lactose: utilize manteiga sem lactose, leite sem lactose e leite Ninho sem lactose.

Dicas

• Para evitar grumos, peneire o leite Ninho em pó antes de incorporar à massa.
• Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para bater com o açúcar com mais facilidade.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para não desandar a textura fofinha.
• Utilize uma forma do tamanho recomendado para obter a altura ideal do bolo.
• Se preferir, adicione raspas de limão ou canela na massa para uma variação de aroma sutil.
• Deixe o bolo descansar por alguns minutos antes de cortar para que a fatia não desmanche.