BOLO DE CENOURA NO POTE - Bolo de cenoura fit | Mamãe Vida Saudável #06

Introdução

Este bolo de cenoura no pote é a versão prática e saudável para quem gosta de porções controladas sem abrir mão do sabor. Feito com ingredientes simples, ele mantém a maciez da cenoura e a doçura suave, perfeita para lanche,-posto de hidratação ou uma sobremesa rápida. O preparo em potes facilita levar para o trabalho, escola ou passeios, mantendo tudo fresquinho e cheio de personalidade.

Ingredientes

• 6 potes de vidro com tampa hermética (aprox. 200 ml cada)
• 2 cenouras médias, raladas finamente
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo integral (ou 1 xícara de aveia em flocos triturada para versão sem glúten)
• 1/4 xícara (60 ml) de óleo de coco em temperatura branda
• 1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural desnatado
• 1/3 xícara (80 ml) de mel ou adoçante natural à sua escolha
• 2 ovos
• 1/2 xícara (120 ml) de leite desnatado ou leite vegetal sem sabor
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal
• Opcional: 2 colheres de sopa de nozes picadas ou gotas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Se preferir, pode assar em assadeira única e depois dividir nos potes; o modo em potes mantém a porção perfeita para cada pessoa.
2. Em uma tigela, combine a cenoura ralada, a farinha (ou aveia triturada), a canela e o sal. Misture bem.
3. Em outra tigela, misture o óleo de coco, o iogurte, o mel, os ovos, o leite e a baunilha até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa apenas até incorporar. Acrescente o fermento e, se desejar, as nozes picadas ou gotas de chocolate, mexendo suavemente.
5. Distribua a massa igualmente entre os potes, preenchendo até 2/3 da capacidade para permitir crescimento durante o forno.
6. Asse por 20–25 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de tampar os potes.

Tempo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 15–20 minutos
• Tempo de forno: 20–25 minutos
• Tempo total: 35–45 minutos
• Rendimento: 6 porções (6 potes)
• Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão sem glúten: utilize 1 xícara de aveia em flocos bem triturada no lugar da farinha e acrescente uma pitada extra de leite para facilitar a liga.
• Versão vegana: substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça moída com 9 colheres de sopa de água (ovo de linhaça) e use iogurte vegetal com leite vegetal. O óleo de coco continua dando a gordura boa necessária.
• Toque de chocolate: reduza a farinha para 3/4 de xícara e adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó. Combine com gotas de chocolate 70% para intensificar o sabor.

Dicas

• Pré-asse os potes com um pouco de óleo ou forre o fundo com papel manteiga para facilitar a retirada.
• Não encha até a borda; o bolo precisa do espaço para crescer sem transbordar.
• Guarde na geladeira por até 4 dias; os potes fechados ajudam a manter a maciez por mais tempo.
• Pode congelar os potes já frios por até 1 mês; descongele na geladeira antes de consumir.