BOLO DE ARROZ CRU CREMOSO FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER!

Introdução

Este bolo é uma opção surpreendente para quem procura algo cremoso, leve e fácil de fazer sem usar forno. Ao transformar arroz cru em um creme suave, combinando leite, leite condensado e creme de leite, você obtém uma sobremesa que lembra um mousse ou cheesecake de textura sedosa. Mesmo sendo chamado de “cru”, o arroz passa por hidratação e processamento que resultam em um bolo firme e delicioso com baixo tempo de preparo.

Perfeito para quando chega aquela vontade de doce sem complicação: preparo rápido, ingredientes simples e uma consistência que surpreende. Experimente acrescentar um toque de baunilha, raspas de limão ou coco para personalizar o sabor e deixar a apresentação ainda mais bonita.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
• 2 xícaras (chá) de leite integral ou leite vegetal sem sabor
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco (opcional)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão (ou 1 colher de chá de raspas de coco para sabor extra)
• 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor, dissolvida em 3 colheres de sopa de água
• Base opcional: 200 g de bolacha triturada com 100 g de manteiga derretida
• Adoçante adicional a gosto (caso prefira menos doce)

Modo de preparo

1. Deixe o arroz de molho em água por 2 a 4 horas (ou durante a noite) para amolecer. Em seguida, escorra bem.
2. No liquidificador, bata o arroz hidratado com o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco (se usar), a baunilha e as raspas de limão até obter creme bem homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
3. Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos. Aqueça rapidamente em banho-maría ou no micro-ondas até dissolver completamente e incorpore ao creme, mexendo bem.
4. Se desejar a base, misture a base de bolacha com manteiga, forre o fundo de uma forma removível e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
5. Despeje o creme sobre a base (ou diretamente na forma, caso não use base), alise com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
6. Desenforme com cuidado, se preferir, decore com raspas de limão, coco ralado ou frutas vermelhas e sirva gelado.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo de preparo: 25 minutos (mais tempo de hidratação do arroz conforme necessário)

Tempo de geladeira: 4 horas (idealmente de 6 a 8 horas ou de um dia para o outro)

Rendimento: 6 a 8 porções

Dificuldade: Fácil

Variações

• Versão de chocolate: acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó ao creme e utilize chocolate branco ou meio amargo picado na cobertura.
• Frutas: substitua parte do leite por purê de manga, Morango ou maracujá para um sabor frutado intenso.
• Sabor cítrico: adicione 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano e 1 colher de sopa de suco de limão ao creme.
• Sem lactose: utilize leite sem lactose, creme de leite sem lactose e leite condensado sem lactose; mantenha a gelatina intacta.
• Base diferente: experimente uma base de castanha triturada com óleo de coco para uma versão mais leve e sem glúten.

Dicas

• Para reduzir grumos, alho o arroz bem hidratado e bata até obter creme quase tão liso quanto um pudim.
• Controle a doçura ajustando o leite condensado e o creme de leite de acordo com seu paladar antes de adicionar a gelatina.
• Se a textura ficar muito firme após a gelatina, ajuste com um pouco mais de leite na hora de bater o creme final.
• Deixe a forma em temperatura ambiente por 10 minutos antes de desenformar para facilitar o desmoldar.
• Guarde na geladeira por até 3 dias; cobrir com filme para evitar absorção de aromas.