Parte do nosso Projeto Costa Brasileira é também registrar receitas clássicas, culturais que estão se perdendo no tempo. BIJAJICA é uma delas, ela é feita a partir da massa artesanal da farinha de mandioca, antes de ela ser torrada, é retirada para preparo da Bijajica. Eu passei o vídeo inteiro falando o nome dela errado, mas o certo é BIJAJICA gente! É tipo um bolo que se assa na cuscuzeira com farinha de mandioca, amendoim moído, açúcar, canela e erva doce! A Dona Otília, mãe do Amilton produtor de farinha de mandioca que eu apresentei pra vocês aqui no outro vídeo https://youtu.be/K6U4v6mc21o foi quem nos presenteou com essa iguaria maravilhosa tradicional em Santa Catarina.
À família do Amilton MUITO OBRIGADA pelo carinho e por nos proporcionarem tamanha cultura culinária em uma só manhã!!!
Receita da Bijajica:
500g de massa de farinha de mandioca sem torrar
500g de amendoim cru moído
2 xícaras de açúcar
1 pitada de canela
1 colher de chá de erva doce
Misture todos os ingredientes e leve para cozinhar em uma cuscuzeira, coberta com um pano para segurar a umidade.
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